脂溶性物质和水溶性物质的区别

比如说为什么脂溶性的要搭配食物进行服用，而水溶性的用水服用都没有事？

推荐答案推荐于2018-03-16

脂溶性一般,物质本身属于脂类的均具有脂溶性,应该说脂质是一类脂溶性的物质的集合，根据相似相溶原理，脂溶性物质容易通过细胞膜，具体透过的程度要根据两者的脂水分配系数大小。例如脂溶性维生素A,D,E,K在配合油脂类食物服用或饭后的吸收量明显高于水服或单纯吞咽.水溶性狭义地讲指物质在水中的溶解性质，广义地讲指物质在极性溶剂中的溶解性质。具有水溶性的物质分子中通常含有极性基团如-OH、-SO3H、-NH2、-NHR、-COOH等或不太长的碳链。

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第1个回答 2013-09-26

这些物质在吸收的时候需要载体的呃一般的水溶性用水就好而脂溶性的在水中的溶解性小而易溶于脂肪所以需要搭配一些含脂肪的食物服用比如胡萝卜就是用油炒的比较好因为胡萝卜素是脂溶性物质~~本回答被网友采纳

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