1、麻婆豆腐:是四川省传统名菜之一,属于川菜。主要原料为配料和豆腐,材料主要有豆腐、牛肉末(也可以用猪肉)、辣椒和花椒等。麻来自花椒,辣来自辣椒,这道菜突出了川菜“麻辣”的特点。其口味独特,口感顺滑。
2、西兰花炒虾仁:是一道家常菜肴,主要食材是西兰花和虾仁,调料是大蒜、辣椒、植物油、料酒和盐,这道菜味道鲜甜。
3、红烧肉:是一道著名的大众菜肴,属于热菜。其以五花肉为制作主料,最好选用肥瘦相间的三层肉(五花肉)来做,做法多达二三十种。红烧肉的烹饪技巧,锅具以砂锅为主,做出来的肉肥瘦相间,香甜松软,入口即化。红烧肉在我国各地流传甚广,具有一定的营养价值 。
4、鱼香肉丝:是一道特色传统家常名菜,以鱼香味调味而得名,属于川菜。相传灵感来自泡椒肉丝,民国年间则是由四川籍厨师创制而成 。2018年9月10日,备受关注的“中国菜”在河南省正式发布,鱼香肉丝上榜。
5、宫保鸡丁,是一道闻名中外的特色传统名菜。鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录,原料、做法有差别。该菜式的起源与鲁菜中的酱爆鸡丁,和贵州菜的胡辣子鸡丁有关,形成了一道新菜式——宫保鸡丁,并流传至今,此道菜也被归纳为北京宫廷菜。之后宫保鸡丁也流传到国外。
参考资料-百度百科-红烧肉
参考资料-百度百科-西虾仁兰花
参考资料-百度百科-鱼香肉丝
参考资料-百度百科-麻婆豆腐
参考资料-百度百科-宫保鸡丁
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糖拌西红柿、麻辣豆腐、大盘鸡、鸡蛋羹、小炒肉、烧茄子、拔丝地瓜、鸡块烧土豆、桂花糯米藕、冰糖莲子、醋溜白菜、酸菜鱼、豆腐粉条菜、水煮牛肉、粉蒸肉、清炒冬瓜、冬瓜炒肉、酸辣白菜、西红柿炖牛腩、糖醋排骨 、鱼香肉丝 、水煮鱼、 宫保鸡丁、麻婆豆腐 、红烧肉 、醋熘鸡 圆笼粉蒸肉、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕等
家常菜是家庭日常制作食用的菜肴。家常菜,是中菜的源头,也是地方风味菜系的组成基础;家庭利用现有的调味品也可以炒制出来的菜肴。
拓展资料:
1、2013年1月,央高层透露,《舌尖上的中国》总导演陈晓卿已经率“舌尖”摄制组筹备拍摄第二辑。第二辑“舌尖”系列主打家常菜,还会将视角从美食延展至中国人日常生活中的衣食住行等各个方面。同时外延至“舌尖上的世界”,用东方视角来观察世界各国特色美食背后的文明,打造央视纪录片的“舌尖”品牌。
2、“我们要拍摄的不是名厨名菜,而是普通人的家常菜。”陈晓卿说,“正如纪录片文案中写的那样,‘当今的中国,每座城市外表都很接近。唯有饮食习惯,能成为区别于其他地方的标签。’城市变得极为相似,唯一的不同就是楼宇森林之间烹饪的食物和空气中食物的香气。”
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