生吃，对健康人群来说，很多人吃不惯雪莲果，觉得有股怪味，或者说“土腥味”。因此，还得学会如何食用雪莲果。雪莲果既是水果也是蔬菜，无论凉拌、煮、炖、做馅都可以。
烹饪雪莲果的方法：将雪莲果（1个）、胡萝卜（1根）和西兰花梗一起炒。也可将雪莲果和牛肉一起炒，味道不错。雪莲果含有丰富的矿物质及大量可溶性纤维，而且是名副其实的低热量、低糖分食物，特别适合糖尿病人和减肥者食用。因此，学会挑选雪莲果很重要，买不甜的更好。
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雪莲果营养价值高，但同时它有一个很大的“缺点”，吃起来没啥味，跟香甜的苹果、橙子等水果根本没法比。其实，没甜味儿是好事儿，一旦你买的雪莲果吃起来有甜滋滋的味道，就表明其营养价值降低了不少。
雪莲果一般秋冬季节上市，新鲜的果肉水分很大，吃起来非常爽口。随着储藏时间的延长，雪莲果中的部分低聚果糖会分解成蔗糖，甚至葡萄糖和果糖，这时候的雪莲果虽然吃起来口感和风味更佳，但是保健功效却大打折扣。
参考资料来源：人民网-糖友秋季吃什么？ 常吃雪莲果助降糖
1、炖汤
在一些排骨汤或者炖鸡当中添加一些雪莲果，对于开胃健脾来说是有着很好的作用。了解到这种雪莲果的吃法以后，往往在炖汤当中还是会觉得效果是很不错的。
2、做甜饼
通过将雪莲果切碎以后做甜饼，那么在口味上还是很不错的，甚至成为了饭后茶点。由于吃法上越来越多，做甜饼的时候还是会觉得味道上是很独特的。在雪莲果的吃法上还是要根据科学的要求来进行食用，就会发现在口味和营养价值上肯定是比较丰富的，是值得肯定的一种营养水果。
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雪莲果主要价值：
1、雪莲果的果寡糖含量占干物质的60-70%，是所有植物中含量最高的。它还富含矿物质和微量元素，如钙、镁、铁、锌、钾和硒。
2、抗氧化：采用DPPD法验证了雪莲果叶提取物的抗氧化作用。在一定范围内，清除自由基的能力与雪莲果提取物的浓度成正比。
3、抑菌作用：雪莲果有效成分对金黄色葡萄球菌、铜绿假单胞菌、大肠杆菌、马拉色菌有一定的抑制作用。
参考资料来源：百度百科-雪莲果
本回答被网友采纳雪莲果，菊薯的别称，在中国四川被称作“万根苕”，是一种菊科多年生草本植物。尝起来即甜又脆，有“地下水果”或“天山雪莲”的名称。把雪莲果拿来蒸炖是很好的烹调方式，特别是冬令进补时，在鸡汤里放入几块雪莲果一起炖煮，更加香浓可口。