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    • 食品生物化学在食品工业中的地位

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    推荐答案   2013-09-10
    食品生物化学包括水及矿物质与食品加工、糖类与食品加工、脂类与食品加工、蛋白质与食品加工、维生素与食品加工、核酸与食品加工、酶与食品加工、食品中营养成分的代谢、色香味物质与食品加工、食品添加剂与食品加工，食品加工贮藏中的生物化学、色素、食品风味物质、食品添加剂、食品中的毒素等，其应用范围之广，可想而知。随着科技进步，人们对于物质文化的更高要求，从吃的饱到吃的好，过的更好的要求出发。食品生物化学在食品工业中的地位是相当高的
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