方法一(天涯论坛里找的）：用料：豌豆淀粉或绿豆淀粉一杯（约二两），清水六杯（用量过淀粉的量杯量出），豆豉、醋、酱油、油酥辣椒、姜蒜泥，香油、香葱碎。取六杯水中的一杯倒入装豌豆粉的碗中搅匀待用。
将剩下的五杯水倒入锅中烧沸后，把调匀的淀粉慢慢地倒入沸水锅中，边倒边搅动。倒完淀粉后改小火慢慢煮，并边煮边搅动。加盐
将锅中粉浆煮至呈完全变透明并伴有小泡泡翻腾
起锅倒入方形器皿中，并置于冷水中浸凉、凝固，或放入冰箱快速冷凝。
方法二：（买不到豌豆或绿豆淀粉时）首先，将1磅豌豆泡水一夜，用BLENDER
粉碎，用纱布过滤，将滤液置冷藏室OVERNIGHT，淀粉便沉淀在容器底部，将上清倒得只留5
CUP。将淀粉混匀，加入少许盐，倒入锅中小火一边加热一边搅拌至沸腾，可让其多沸腾一会儿以除去豌豆腥味，到入某容器冷却凝固。将其切条或切小块，拌以下作料若干：盐，酱油，糖，醋，花椒油，辣椒油（酱），姜末，蒜末，香菜。参考资料：天涯及国外华人博客
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