铁锅里面的黑色层炒菜会掉渣子，炒出来的菜能吃吗？

Question

铁锅里面的黑色层炒菜会掉渣子，炒出来的菜能吃吗，该怎么办

Answer 1

是铁锅嘛？如果是铁锅的话，可能是防锈层。

有防锈层的zd铁锅，干烧时会有浓烟冒出，气味也比较不好闻

这种情况，建议把铁锅大火干烧20分钟-半小时，烟必须完全没有了，锅也有可能会变色。然后让锅自然冷却到人手可以触碰，用热水和钢丝球把锅内部彻底清洗一遍。然后烧干。

之后在锅里倒入植物油，量差不多要到锅深度的三分之一或至少四分版之一

小火加热至油纹散开，不要等到冒烟，权关火。冷却后把油倒出（还可以用）。把锅用热水洗净。烧干。外部也抹些油，最后用纸巾擦去多余的油。

这样就算是开过锅了。锅会不容易锈，也不容易粘锅，并且也不会再掉黑色的东西。

Answer 2

炒菜能吃的，这种黑渣应该是炒菜之后的付着物，还是要清除干净，之后抹点油润一下。

Answer 3

炒出来的菜是不可以再吃的。锅里面这层黑色的渣子就是锅巴，久而久之没刷干净留下的饭渣或者是菜渣。这些黑渣子里面含了很多致癌物。

Answer 4

铁锅里面的黑色层炒菜时会掉渣子，这种情况下就不能再炒菜了，要把锅刷干净了再炒。

Answer 5

铁锅的污垢吃了对身体不好，因为里面含铁锈。锈会对人体产生不良影响。锈是因为铁锅里的铁与空气中的氧发生氧化反应，形成三氧化二铁。三氧化二铁被人体摄入之后，会跟我们的胃酸发生反应，形成氯化铁