红烧鸡怎样做好吃

如题所述

推荐答案 2019-09-21

最简单的
原料：鸡腿.葱姜蒜.干红辣椒.花椒.白糖.盐.料酒
　　1.将鸡腿剁块，放开水锅，煮至有血沫浮出，捞出待用；
　　2.热锅凉油，放入白糖，用炒勺不停同方向搅动，直至变色，冒泡，倒入鸡腿上色，(此时油溅的比较厉害，要注意保护自己)翻炒几下，加料洒，放入葱姜蒜，红辣椒，花椒炒，再倒入开水，(如果喜欢吃土豆，也可在此时放入土豆块)没过鸡块，加盐，中火炖；
　　3.要注意不停的搅拌，以防粘锅，(尤其是炖土豆时)
　　4.等锅里的汤到粘稠时，即可出锅.

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其他回答

第1个回答 2019-09-23

额，都说是红烧了
需要注意的有几项
1.鸡要选嫩一点的，可以的话，只买鸡腿或鸡翅
2.鸡肉可以生炒，不焯水。一定要焯水的话，焯完后要用凉水冰一下，让肉变紧实，再做下一步。
3.炖的时间要短一些。可以在剁肉的时候小块一点。水开后大概二十到二十五分钟，鸡肉就刚刚好熟，又不会太老。如果是焯过水的，炖的时间要再短一点。
4.不管是那种红烧，一定要加一些姜，去掉鸡肉的腥味。
具体的做法，在网上查查就能查出一大堆。我说的都是些细节手法，大概能想起来的就是这些了。

第2个回答 2020-08-20

红烧鸡肉怎么做？鸡肉处理干净，切块加入葱姜过水，锅中加入油加入葱姜蒜，冷水，捞出后，把准备好的调料倒入翻炒均匀即可。

第3个回答 2020-09-28

红烧鸡做法

相似回答

红烧鸡怎么做才好吃答：1、碗中加入生抽2勺，老抽半勺，蚝油1勺，盐少许，水搅匀。2、锅中放油，小火，放入冰糖熬至融化呈深褐色，加入葱姜爆香。3、放入鸡块翻炒上色，加入香菇翻炒片刻，倒入调味汁翻炒均匀。4、加入清水，大火转中小火慢炖，汤汁快收干时加入胡萝卜和尖椒，翻炒断生即可。5、收汁之后就可以出锅了。

红烧鸡怎么做好吃答：4. 如果喜欢口感更脆的红烧鸡，可以先将鸡肉炸至表面金黄，然后再按上述步骤煮制。

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