嫩滑牛奶炖蛋
能15分钟完成所有步骤，还能做出振腾腾开开心的嫩滑牛奶炖蛋，以后爷俩的宵夜就是你吧！谢谢亲们的喜欢，现在新增一个早餐玻璃碗时间，在最后一步骤中。
用料
鸡蛋 1个(50克左右)
牛奶 180克
糖 25克
嫩滑牛奶炖蛋的做法
把所需材料全部准备好，在蒸锅中加适量水开大火烧开
请点击输入图片描述
用一个大一点的碗把鸡蛋和白砂糖搅拌均匀
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搅拌至糖融化
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报牛奶倒入鸡蛋液中
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搅拌均匀
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准备好的小碗
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把蛋液过筛
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过筛出来的蛋白
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把过筛好的蛋糊放到，蒸笼上
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蒸碗上盖个盖子或用保鲜膜盖一下，表面用牙签扎几个孔透气
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再盖上蒸笼盖，用手机开始计时5分钟，5分钟后关火，再用手机开始计时5分钟后开㶽
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嫩滑细腻
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如豆腐般光滑
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此款早餐玻璃碗，因为杯子比较厚，所以时间要加倍，大火蒸10分钟闷10分钟
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小贴士
容器的大小，蒸的时间有所调整
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2020-11-15
鲜奶炖蛋做法一，
材料
牛奶，冰糖，鸡蛋
做法
做法：
1、将牛奶、冰糖一起放入锅里，用慢火把糖充分溶解后关火，冷却备用。
2、把鸡蛋打开后，迅速搅拌。
3、将冷却好的牛奶加入已发好的蛋浆中搅匀。
4、将碗放入蒸笼里，先隔水将碗蒸热。
5、最后把以上搅好的蛋浆加入碗中，中火约蒸10分钟即成。
小诀窍
同理可证：椰汁鲜奶炖蛋、姜汁鲜奶炖蛋的做法也是差不多的。
如果不加糖，牛奶换成水，加点肉，加点虾米，就变另外一道菜啦~
我们这里叫蒸水蛋~~~
提示：鸡蛋壳要留一个哦，因为一个鸡蛋就加两个鸡蛋壳的牛奶（或者水）。这样加的话，没有经验的人也可以做出很水的蛋哦~~
做法二，
材料
"蛋白 2颗","鲜牛奶 200毫升","糖3-4 大匙","姜汁 2大匙"
做法
1: 榨姜汁 ： 先将姜去皮，将姜磨成蓉，再用手榨出姜汁
2: 将鲜牛奶，蛋白，糖及姜汁拌匀，不用打发太久，拌匀即可
3: 再将混合液过筛，倒入碗内
4: 用锡纸（铝箔纸）盖著碗面（以防倒汗水令表面不平滑）
5: 用中大火隔水蒸十分钟，然后关火，不要打开锅盖，静置十分钟。然后才拿开铝箔纸，冷热享用均可
做法三，
材料
蛋黄/蛋白 1只,牛奶 130ml,糖 3/4汤匙
做法
1、先将蛋黄/蛋白打匀. 备用
2、牛奶和糖混合, 然后放入微波炉用中火叮1分钟左右, 使糖份溶解
3、牛奶分数次加入蛋黄/蛋白内拌匀
4、将混合物过筛倒进另一只碗内
5、最后盖上锡纸, 滚水后用中火蒸13分钟, 即成
做法四，
材料
"蛋黄 2只","糖 2汤匙","牛奶 240ml","香草精／云尼拿香油 1茶匙"
做法
1: 将牛奶及糖拌匀，放入微波炉半分钟。蛋黄打匀，与牛奶拌匀，再加香草精
2: 用筛过滤蛋浆，倒入容器，用中火蒸约13－15分钟即成！
做法五，
材料
"全脂鲜奶 450毫升","蛋白 2个","白糖 3匙","巧克力 适量"
做法
1: 鲜奶加糖煮至糖溶解、放凉，加入打散的蛋白拌匀。 过筛倒入杯中。 包一层耐高温保鲜膜后用牙签搓些洞，电锅外锅放一杯水按下开关，待沸腾后再放下去盖上锅盖蒸。
2: 巧克力隔水溶化后装在三明治袋中，在烘培纸上画出熊猫表情，放冰箱冷藏定型。
3: 取出放在(翻面比较光滑平整)冷藏后的杯子上。
做法六，
材料
鲜奶 250ml,蛋白 2只,糖 3茶匙
做法
1、取出蛋白后拨均；
2、奶和糖都拨均；将1）蛋白分两至三次倒进去，再拨均；
3、将所有材料过筛倒入碗内，放入蒸炉100度/大火隔水蒸15分钟完成本回答被网友采纳
材料
牛奶，冰糖，鸡蛋
做法
做法：
1、将牛奶、冰糖一起放入锅里，用慢火把糖充分溶解后关火，冷却备用。
2、把鸡蛋打开后，迅速搅拌。
3、将冷却好的牛奶加入已发好的蛋浆中搅匀。
4、将碗放入蒸笼里，先隔水将碗蒸热。
5、最后把以上搅好的蛋浆加入碗中，中火约蒸10分钟即成。
小诀窍
同理可证：椰汁鲜奶炖蛋、姜汁鲜奶炖蛋的做法也是差不多的。
如果不加糖，牛奶换成水，加点肉，加点虾米，就变另外一道菜啦~
我们这里叫蒸水蛋~~~
提示：鸡蛋壳要留一个哦，因为一个鸡蛋就加两个鸡蛋壳的牛奶（或者水）。这样加的话，没有经验的人也可以做出很水的蛋哦~~
做法二，
材料
"蛋白 2颗","鲜牛奶 200毫升","糖3-4 大匙","姜汁 2大匙"
做法
1: 榨姜汁 ： 先将姜去皮，将姜磨成蓉，再用手榨出姜汁
2: 将鲜牛奶，蛋白，糖及姜汁拌匀，不用打发太久，拌匀即可
3: 再将混合液过筛，倒入碗内
4: 用锡纸（铝箔纸）盖著碗面（以防倒汗水令表面不平滑）
5: 用中大火隔水蒸十分钟，然后关火，不要打开锅盖，静置十分钟。然后才拿开铝箔纸，冷热享用均可
做法三，
材料
蛋黄/蛋白 1只,牛奶 130ml,糖 3/4汤匙
做法
1、先将蛋黄/蛋白打匀. 备用
2、牛奶和糖混合, 然后放入微波炉用中火叮1分钟左右, 使糖份溶解
3、牛奶分数次加入蛋黄/蛋白内拌匀
4、将混合物过筛倒进另一只碗内
5、最后盖上锡纸, 滚水后用中火蒸13分钟, 即成
做法四，
材料
"蛋黄 2只","糖 2汤匙","牛奶 240ml","香草精／云尼拿香油 1茶匙"
做法
1: 将牛奶及糖拌匀，放入微波炉半分钟。蛋黄打匀，与牛奶拌匀，再加香草精
2: 用筛过滤蛋浆，倒入容器，用中火蒸约13－15分钟即成！
做法五，
材料
"全脂鲜奶 450毫升","蛋白 2个","白糖 3匙","巧克力 适量"
做法
1: 鲜奶加糖煮至糖溶解、放凉，加入打散的蛋白拌匀。 过筛倒入杯中。 包一层耐高温保鲜膜后用牙签搓些洞，电锅外锅放一杯水按下开关，待沸腾后再放下去盖上锅盖蒸。
2: 巧克力隔水溶化后装在三明治袋中，在烘培纸上画出熊猫表情，放冰箱冷藏定型。
3: 取出放在(翻面比较光滑平整)冷藏后的杯子上。
做法六，
材料
鲜奶 250ml,蛋白 2只,糖 3茶匙
做法
1、取出蛋白后拨均；
2、奶和糖都拨均；将1）蛋白分两至三次倒进去，再拨均；
3、将所有材料过筛倒入碗内，放入蒸炉100度/大火隔水蒸15分钟完成本回答被网友采纳
第2个回答 2021-06-23
1、蛋奶液一定要用滤网过滤掉泡沫,保证蛋奶液表面光滑平整,这样蒸出来的鸡蛋羹,才不会有难看的蜂窝。
2、蛋奶液倒入碗中,要封上一层保鲜膜,用牙签在表面扎几个小孔。加保鲜膜是为了锁住蒸气,扎几个小孔是为了让蒸气循环流动,这样蒸出来的鸡蛋羹细腻无泡,嫩滑无比。
3、250ml的牛奶配2个土鸡蛋(土鸡蛋太小可以用3个),用中大火蒸15分钟；如果喜欢浓稠的口感,适当将牛奶减少。
2、蛋奶液倒入碗中,要封上一层保鲜膜,用牙签在表面扎几个小孔。加保鲜膜是为了锁住蒸气,扎几个小孔是为了让蒸气循环流动,这样蒸出来的鸡蛋羹细腻无泡,嫩滑无比。
3、250ml的牛奶配2个土鸡蛋(土鸡蛋太小可以用3个),用中大火蒸15分钟；如果喜欢浓稠的口感,适当将牛奶减少。
第3个回答 2021-06-18
将牛奶、冰糖一起放入锅里，用慢火把糖充分溶解后关火，冷却备用。
2、把鸡蛋打开后，迅速搅拌。
3、将冷却好的牛奶加入已发好的蛋浆中搅匀。
4、将碗放入蒸笼里，先隔水将碗蒸热。
5、最后把以上搅好的蛋浆加入碗中，中火约蒸10分钟即成。本回答被网友采纳
2、把鸡蛋打开后，迅速搅拌。
3、将冷却好的牛奶加入已发好的蛋浆中搅匀。
4、将碗放入蒸笼里，先隔水将碗蒸热。
5、最后把以上搅好的蛋浆加入碗中，中火约蒸10分钟即成。本回答被网友采纳
第4个回答 2021-03-29
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