肉松蛋糕夹心面包怎么做

Question

如题所述

Answer 1

肉松蛋糕夹心面包的做法：

一、食材

高粉280克，牛奶70～90克，淡奶油100克，糖30克，盐3克，
酵母3克，鸡蛋1个；肉松10克 沙拉酱20克

二、步骤

所有材料混合揉至扩展阶段即可，按照正常做小面包的步骤，发酵一小时左右，取出排气，分割成170克左右的三个面团滚圆，松弛15分钟后，擀成长方形面皮。

2. 将蛋糕切成面皮三分之一宽度的长条，两面涂沙拉酱滚上肉松，放置于面皮中央，头尾留有一定的空间，以便整形。    

3. 将面皮两侧斜剪成若干条，交叉相叠，头尾空白处捏合。    

4. 进行第二次发酵，半小时。    

5. 刷蛋液水，入预热180度烤箱烤制20分钟。    

6. 即可出炉享用。    

三、烹饪技巧：

1、面团一定要揉出膜，这样烤出的面包会很柔软，内部组织也好；

2、油可以先放，也可以后放。