对的
代缴个人所得税是税法规定的法定义务，根据《中华人民共和国个人所得税法》第八条个人所得税，以所得人为纳税义务人，以支付所得的单位或者个人为扣缴义务人。个人所得超过国务院规定数额的，在两处以上取得工资、薪金所得或者没有扣缴义务人的，以及具有国务院规定的其他情形的，纳税义务人应当按照国家规定办理纳税申报。扣缴义务人应当按照国家规定办理全员全额扣缴申报。
所以理论上不管企业大小，所有的雇主都必须为发放金钱的员工代扣代缴个人所得税，而实际上是目前中小企业普遍都是给员工重新做工资表来避税。
常见的套路就是低工资+各项福利金额=真实工资。
参考资料
华律网.华律网[引用时间2018-4-5]