统称的啤酒主要分为两大类：
1. 拉格
拉格里面比较原始的叫皮尔森。
目前各大超市小卖部有卖的都是拉格。使用下层发酵技术，发酵温度低，酿造过程非常稳定，基本由机器完成，最后会脱酵母和消毒，目前不同品牌的拉格口味也非常接近，保质期长。
2. 艾尔
艾尔又分为IPA，世涛，最原始的世涛又叫波特。
艾尔典型会出现在国外有自酿设备的酒吧，使用上层发酵技术，发酵温度高，酿造过程变数很多，过程中可以投入无数种组合的不同酒花来调整口感和风味，所以不同艾尔的口味相差可以相差甚远，与拉格一成不变的口感更是相距甚远。另外经典的艾尔不会作脱酵母处理，所以保质期会比较短。
另外现在流行的精酿，意思是用纯原料，手工，有文化的意思，不限制具体哪一种；不过目前我们看到的拉格都是以商业为目的的工业生产，大量使用原料替代品，没有手工成分。所以现在国际上基本没有精酿的拉格。而国内的艾尔（包括进口到国内的）真的用精酿做法的也是少之又少，很难喝到，都是打着精酿的旗号做商业行为。
在精酿酒吧点酒的话大家都喜欢试试他们的自酿，没有自酿的话，角头鲨，罗斯福，阔，这几个可以试试，懂精酿的人一看就能懂。
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