怎么吃油炸食物才健康。

Question

如题所述

Answer 1

首先就是直接用微波炉加热，这样就可以快速的加热，以至于不用等待太久时间，同时能够保持食物味道不变化。
再就是使用烤箱加热油炸食物，因为烤箱一般来说可以上下均匀受热，加点佐料应该味道会更好。
其次就是在不粘锅里面热油炸食物，不过也是可以放点油来让油炸食物更加熟透，所以使用不粘的平底锅更合适。
再就是如果担心油炸食物对身体有害，那么可以使用水煮的方式，让油炸食物煮熟，这样的吃法也是别具一格。
然后就是直接和青菜或者辣椒一起翻炒，这样就可以吃到不同味道的，可能兴许会更加好吃也都说不定。
经常吃油炸食物的危害
1.产生有毒有害物质
油脂反复高温加热会产生有毒有害物质。因为油脂反复高温加热后，其中的不饱和脂肪酸经高温加热后所产生的聚合物二聚体、三聚体，毒性较强。大部分油炸、烤制食品，尤其是炸薯条中含有高浓度的丙烯酰胺，俗称丙毒，是一种致癌物质。
2.诱发疾病
油炸食物脂肪含量多，不易消化，常吃油炸食物会引起消化不良，以及饱食后出现胸口饱胀、甚至恶心、呕吐，腹泻，食欲不振等。常吃油炸食品的人，由于缺乏维生素和水分，容易上火、便秘。
3.导致肥胖
油炸食品，不管是洋快餐，还是我国的老传统油条、油饼都是高脂肪食物。闻在鼻里香，吃在嘴里爽，可装进肚子后，高脂肪不利于消化，不仅影响你的肠胃，而且导致肥胖。肥胖会带来更多健康问题。
4.营养素严重破坏
食物经高温油炸，其中的各种营养素被严重破坏。高温使蛋白质炸焦变质而降低营养价值，高温还会破坏食物中的脂溶性维生素，如维生素A、胡萝卜素和维生素E，妨碍人体对它们的吸收和利用。
当然因为油炸食品的味道比较好，大部分人还是比较喜欢的，只是说油炸食品尽量少吃，只是当零食来吃，千万不要拿它当主食。或者偶尔吃上一回两回也是没有什么关系的。

Answer 2

选择质量好的油，并且控制油温和油炸时间
　　油炸食品首先要选用稳定性高的油，其次控制油温，煎炸时油温越高，产生的有毒和致癌物就会越多，煎炸时温度控制在160—180摄氏度比较理想；缩短煎炸时间，食物放在热油中炸制的时间控制在2～3分钟，炸至表面金黄即可。