荷叶包粽子怎么包？

Question

如题所述

Answer 1

荷叶可以包粽子吗荷叶包粽子怎么包

在日常生活中，其实有很多叶子是可以包粽子的。比如荷叶，那么荷叶包粽子怎么包？下面和小编一起看看怎么用荷叶包粽子，希望对大家有用！

荷叶可以包粽子吗

荷叶可以包粽子。荷叶作为包裹食物的材料很常见，但是好像的确没有见过荷叶粽子，只有文字记载。荷叶是每年的6?9月收采，除去叶柄，晒至七、八成干，对折成半四形，晒干。夏季，亦用鲜叶或初生嫩叶（荷钱）。

叶子是这样的：

做出来的粽子通常是这样：

荷叶包粽子怎么包

主料：

糯米1000克,猪腿肉600克

调料：酱油50克,白砂糖27克,盐25克,白酒5克,味精1克

粽子的特色：形态美观别致，箬香芬芳和润，肉质酥烂鲜嫩，肥糯可口不腻。

1、选用7?10厘米宽的荷叶，放在开水锅内煮3?5分钟，使其回软，捞起用清水洗净，沥干。

2、糯米放入淘箩，用清水淘净，连箩静置约15分钟，沥干水，将米倒入木盆内，加入糖20克、盐15克及酱油50克拌匀。

3、将猪腿肉去皮，按横纤维分别肥瘦切成长方小块（每块约重20克），放入大盆，加糖7克、盐10克及味精、白酒，反复搓擦，使用料渗入肉内，直至泛出白沫时止。

4、左手拿荷叶2张，毛面朝下，宽度1/5相叠，右手另拿1张荷叶，光面朝上，约1/3相叠接在左手荷叶的尾部将荷叶接长，在总长的2/5处折转，两边相叠约3厘米成漏斗状。

5、左手托握荷叶，右手放入糯米40克，肉3小块（二瘦一肥）按瘦、肥、瘦顺序横放米上，再盖上糯米60克，铺平，将长出部分的粽叶折转，盖住米，包成囚角矮壮长方枕头形，用绳绕折至八成紧即可，照此法=逐一包好。

6、锅中放水烧沸，然后将包好的粽子下锅，水面要高出粽子约3?5厘米，用竹架和石块放在粽上压实，用旺火煮2小时，再用小火煮1小时即熟。

荷叶的功效与作用

荷叶有一种清香的味道，它非常的脆弱。而荷叶不只是长在莲上面让人观赏的，它还有药用的价值。荷叶中含有着荷叶碱，含有着维生素C以及莲碱等多种的生物碱。我们来看看荷叶的功效与作用。

荷叶含有莲碱（Roemerine）、原荷叶碱（Pronuciferine）和荷叶碱（Nuciferine）等多种生物碱及维生素C。有清热解毒、凉血、止血的作用。荷叶食疗作用：

荷叶味苦辛微涩、性凉，归心、肝、脾经；

清香升散；具有消暑利湿，健脾升阳，散瘀止血的功效；

主治暑热烦渴，头痛眩晕，水肿，食少腹胀，泻痢，白带，脱肛，吐血，衄血，咯血，便血，崩漏，产后恶露不净，损伤瘀血。中国自古以来就把荷叶奉为瘦身的良药。因为荷花的根，（藕）和叶有单纯利尿、通便的作用。

荷叶的药性，荷叶为多年水生草本植物莲的叶片。其化学成分主要有荷叶碱、柠檬酸、苹果酸、葡萄糖酸、草酸、琥珀酸及其它抗有丝分裂作用的碱性成分。药理研究发现，荷叶具有解热、抑菌、解痉作用。经过炮制后的荷叶味苦涩、微咸，性辛凉，具有清暑利湿、升阳发散、祛瘀止血等作用，对多种病症均有一定疗效。