你的问题关系到好几个事。
一、跳槽到上海后，看你是否符合上海落户调转的政策，如果符合直接调，档案随之，或存新单位，或由单位托管至人才中心，或自行委托人才中心管理；如果不符合，就要看新的单位是否有户籍调转的能力，如果没有，那你的户口和档案可暂时放原处不动，按期向档案所在地人才中心补费就行了。
二、既然满了一年，转正定级不是问题，初级职称也不算什么，档案存放的人才中心就会代办了，或许会要求你找个单位盖章，当然是你原单位最好。之后就一切正常办理就行了，不会有什么阻滞。
三、你的情况应该属于大学毕业生在杭州落户，符合那里的落户政策。如果原单位没有强行要求你户口转出，你可以暂时放一放，等需要调转时再动也不迟；如果原单位要求你必须迁出，你可以到户籍所在的派出所，办理分户手续，先不要说自己到异地工作的事，说暂时失业即可。
四、如果以后户籍确实有办法调入上海，那就抓紧办；如果想一直留在杭州，最好好好研究一下杭州大学生落户的相关政策，及其他落户政策，别因为时间关系被打回原籍。其实如果已经是当地户口，即使没有集体户挂靠，只要找到合理的户籍挂靠住址也可以，但须符合派出所要求。拥有自己的住房是最好的办法，其他得你自己想辙了。
说了这么多，应该清楚了吧？
追问我现在的上海单位不能接受户口，也不接受档案，那我的档案户口是不是都要放在杭州，还有我的职称是不是要自己跑人才办理？非常感谢您能回答
追答档案最好放在户籍所在城市，一切手续最好自己办理，找家人办理也行，不过很难顺利。
档案和户籍这方面的事，不要指望一次就能办好，周折难免，要有心理准备。
来自：求助得到的回答