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做三鲜馅饺子,怎么调馅味道好呢
如题所述
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推荐答案 2021-02-22
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第1个回答 2013-02-17
虾去壳,切大块,调少量的白醋,蛋清,用手抓出劲道
鸡蛋,2份调和油与1份芝麻香油炒出来,边炒边搅拌,炒熟就成小块了
菜,用韭菜提香,或者用香菇,外加一些木耳,吃起来口感比较好
重点要再加少许的猪肉馅,
拌猪肉馅的时候,同样是调少许白醋,料酒,姜末,蛋清,用手抓出劲道
然后把这些材料拌起来,用手抓,尽量不要戴手套,或者用竹筷子拌,会保留菜的原香,最后放入盐,调味,如果馅料发干,可再滴一些芝麻香油,如果不爱吃香油,可以热一些调和油,拌进去,一定要拌熟过的油,生油会有点儿比较奇怪的味道。
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第2个回答 2013-02-17
韭菜,虾仁,鸡胸脯肉 比例是1:1:1
虾仁放在菜板上用刀背一按就会变成泥状,但事先一定要把虾线用牙签取出
鸡胸脯肉事先放入调料喂一下(酱油少许,盐少许,鸡精少许,姜末少许,葱末适量,油适量),充分搅拌均匀后
备用.15分钟左右
把虾泥,鸡肉,韭菜都放到一起,搅拌均匀就可以了
面最好是事先活好,醒醒,那样包好的饺子吃起来面皮的口感也会不一样
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的
饺子馅怎么调
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好吃,三鲜
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三鲜馅饺子怎么调馅
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三鲜饺子馅怎么
做?
答:
1、净
三鲜馅
:又叫海三鲜,通常采用3种较高档的海味原料(如鲜贝、海参、虾仁),经过加工,配以品质较好的新鲜蔬菜,加入调味品(调味品的色或味都要淡,以便突出海鲜的
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