在酒兴正酣推杯换盏之时，正是往酒里下毒的最好时机。居心叵测之人会在戒指里藏毒，利用碰杯的一瞬间，将戒指里的毒药碰入对方的酒中。大部分人都习惯使用右手端酒杯，古罗马时代，象征权力、地位、财富的戒指一般也戴在右手。为了避免“利用碰杯下毒”这种险恶的阴谋得逞，古罗马贵族就约定：使用左手举杯碰杯，自己喝的时候，左手右手自便。
这个习惯，在拉里奥哈注重葡萄酒文化的人之间，依然流行，尤其是在重要场合。特别当你不是左撇子，依然用左手碰杯，人家会明白：这个人懂行！
这个知识点是历史学家Marcelino Izquierdo和贵族后裔Judith Saenz给我们讲老城历史时讲的。
纯炫技的知识。目前，除了拉里奥哈有文化的人，基本上只有左撇子会这么做了。这个规矩，曲高和寡，看到不懂行的人，会心一笑就好！
R 喝葡萄酒的仪式
当拉里奥哈人在朋友聚会时，除了左手拿酒杯碰杯，喝第一杯葡萄酒之前会有一个小仪式：左手拿酒杯，说：Arriba，abajo，al centro y al dentro酒杯向上，向下，向中间，最后再向里——倒进嘴里！这是实用小知识，民间非常流行。
R古老的闻酒方式
在拉里奥哈有一种非常传统的开酒方式，这种方式操作难度比较大，属于几乎“失传”的秘术。这个招式，是在Logroño的“雪姐”（Nieves）那里学到的。
环切瓶口的外包装，把软木塞和瓶口绑在一起，这样既方便放置软木塞，也可以非常方便的对比着闻味道，判断瓶内红酒的好坏。
软木塞浸泡在红酒里，木塞上的红酒味道是一个评判参照。先闻软木塞的味道，再闻瓶内红酒的味道。如果瓶内红酒也有软木塞的味道，说明瓶内红酒已经变质了。
R 品酒之前不能吃奶酪
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