食药监局监制校园食堂配餐间安装摄像头，你怎么看？

Question

国家食药监局联合教育部近日发布《关于进一步加强中小学校和幼儿园食品安全监管工作的通知》,要求对食堂经营场所进行现场核查合格后方可发放食品经营许可证,同时鼓励校园厨房、配餐间等安装监控摄像装置,实现食品制作实时监控,公开食品加工制作过程,便于家长进行监督。

Answer 1

安装摄像头监控操作间，确实有一定的监督作用。

但是这样的措施并不能有效地解决学校这一类集体食堂的食品质量和安全问题!

摄像头，更准确地说，可以为发生“安全和质量事故”后期处理提供可靠的查询依据！平时操作和食材质量根本无法得到保障：

食材质量有问题能看出来？

食材是否安全能看出来？

饭菜的味道能看出来？

看新闻，校园食堂质量和安全问题可谓是“层出不穷”？出现这种问题，并不是学校没有管理，也不是食堂不关注食品质量和饭菜口味，而是现行的管理或体制本质存在漏洞。

从学校“墙外卖”流行就可见一端！

虽然这种“外卖”的安全和质量更加令人担忧，虽然学生知道这种“外卖”可能不卫生或质量问题，但是似乎“这种口味”更像家里的，比学校食堂的“好吃”！

所以，操作间安装摄像头，只能起到监督作用，却不能彻底吸引学生到食堂就餐。

另外学校食堂质量和安全问题一直无法根除，还有一个原因就是“学校食堂”圈子存在“可怕”的利益链！食堂有承保者，要交承包费用，为了赚更多的钱，只能在质量和厨师上“作文章”！还有一部分地方，学校食堂集体采购，这个利益链就更加复杂了！

前些日子炒得很火的“外卖不让进学校”！很大一部分原因就是这个“利益链”在作怪！说是为了保证学生饮食安全，根本就是“幌子”！对于大学生食堂饭菜不好，可以自由到校外，但是中学和小学生呢，好像只有忍受或吃“泡面”了

虽然好多学校食堂也采取了市场竞争管理，但是并没有真正做到社会化竞争，有的学校承包人实质只有一个。

所以，学生饮食安全固然重要，但是不能因为安全就不优化自己的管理，不注重质量“口味”！

Answer 2

就我个人而言我觉得这样还是很合理的。
学校食堂的食品安全问题直接关系到学生的身体健康，学生少说一餐多至三四餐都是在学校食堂吃饭的，所以食堂饭菜质量对学生的成长起着关键的作用，先不说营养问题就从饭菜卫生状况入手来分析当今学校的饭菜。

作为受害者我也深有体会，在食堂的菜里吃出头发、在馒头里吃出苍蝇甚至在面条里吃出钢丝球，面对日子严峻的食品安全问题要是有关部门在不加上管理很可能学校的饭菜就是在垃圾里挑饭吃了，食品药品监督管理局在校园食堂配餐区安装摄像头是非常有必要的，我觉得不仅在配餐区需要安装就连在厨房里面做饭的地方也要配备。

再者，现在的学校食堂份饭问题十分突出，高额少菜，花大价钱买不了多少东西是现在学生最苦恼的问题了，“食堂阿姨今天只给我打了一勺菜”成了学生们的口头禅，所以现在的学校食堂不仅卫生方面存在问题就连分饭的步骤也偷工减料，对于学校的这种不道德行为，食药监局配备摄像头是非常有必要的！

最后还想补充说一点，想在许多监督行为完全是为了应付公事，既然安了摄像头那么就要充分发挥摄像头的作用，切实处理好学长食堂食品安全问题，让学们们生活在安全的环境里。

Answer 3

不仅是安装摄像头，我们中小学的食堂还需要规范化，责任化!

食药监局发布的:关于中小学生食品安全问题的文件。里面提出了鼓励配餐间安装摄像头，这样一条消息使得很多人觉得“赞”。

然而在我认为: 【对于食堂的卫生来说，这是最最基本的要求，如今只是“鼓励”就让你觉得很好，那是你没有看见过许多因为“食堂卫生”而引发的“全体性食物中毒”的现象!】

【令人无奈而又愤慨的“食堂餐”】
我们从小到大去的最多的是学校，吃的最多的自然就是“食堂餐”。食堂以其“大杂烩”“用料差”“有惊喜”而让学生shen流wu连tong忘ji返。即使是这样，我们还是吃了12年，因为大学还有其它的选择。

在这12年间，不对其实不止12年在幼儿园的时候我们吃的还是“食堂餐”。我们的父母其实也心疼孩子，也想让孩子吃的好一些，但是每个父母的精力都有限，并且孩子也需要在午餐后和小伙伴交流感情。

因此对于食堂，我们的父母一面是觉得: 终于有地方让孩子吃饭了。另一面有担心，孩子每天吃着这些荤la素搭ji配的菜真的安全吗？

事实证明学校曾经鼓吹的“食堂好，食堂妙，食堂的菜最有营养”就是在放屁!

1.云南一幼儿园30名学生发生疑似“食物中毒”现象，并造成2名儿童死亡。

2.海口幼儿园发生食物中毒事件，109名儿童入院。

3.山东一小学16名学生先后出现呕吐，头晕等现象，后送往医院救治。

这种“食堂中毒事件”也不是什么稀奇事了，最多的还是集中在幼儿园中小学里。因为孩子的免疫系统终究没有成人那样“百毒不侵”。然而在中小学里，食堂卫生才是最让人担忧的!

【食堂需要规范化，责任化】
为什么没有提到高校的食堂问题呢？
1.主要在于高校的学生已经有了可自由选择的权利，想吃啥吃啥，食堂只是最便宜的选择。
2.并且高校食堂有来自各地的“美食”，竞争压力巨大，这就导致服务态度和卫生都会得到重视。
3.在最原始的食堂餐上，（即快餐模式）大多高校会配备摄像头，监控里面的阿姨有没有抹了把鼻涕然后直接给你打饭的事实，至少给予了我们同学一点心理安慰。

所以在幼儿园，中小学安装摄像头不应该是“鼓励”，而应该是“必须”。许多幼儿园这个时候也会“哭诉”，经费出不起没有必要等等问题。这些问题的出现也反映出了:【我们的幼儿园乃至于中小学，食堂的承包并没有真正规范化，安全化，责任化!】

没有以上的规范条件，一旦出现学生集体食物中毒事件，责任方也不好真正落实下来。而在这个方面上，学校可以采取择优选择承包单位，让食堂承包作为一种竞争而不是垄断。有关部门要落实到监察上，时不时来个突击。让食堂有警惕之心，让家长真正安心，也让学生吃着放心!

Answer 4

对于此举，我是比较赞同的，就是不知道这是形式主义还是真的准备这样做。
首先，我认为食品问题真的很重要，学校的食品问题更加重要，关乎着我们的孩子，未来祖国的发展，应该加强监管。在学校的食品配餐间、制作间安装摄像头，可以让家长真真切切的看到制作过程，看到自己的孩子吃的食物是否安全、是否卫生，是一件不错的事情。这样家长放心，也减少了与学校在食物程序的麻烦，是一大创举。
还记得有一次去给我外甥开家长会，其中有一项就是参观他们幼儿园的食堂。我特意用手摸了一下吃饭的桌子，还有餐盘，说实话，让我挺失望的。因为我摸到了油还有灰尘。学校食堂的问题是老生常谈了，就是没有很大的改进，其实让我听不放心的。这次给校园食堂安装摄像头，希望能给食堂的工作人员带来一定的威慑力，希望他们能够好好的做饭，毕竟是给孩子吃的呀。
还记得，我上大学的时候，吃食堂的饭菜吃饭苍蝇，吃到头发，都会去找食堂的负责人，解决问题，维护自己的权益。但是幼儿园、小学的孩子他们不一样，他们太小了，不会维护自己的权益，也不知道怎么去维护自己的权益。安装摄像头，可以让家长来来帮助孩子维护权利，值得表扬，应该点赞。
虽然安装摄像头是好事，就是不知道会不会是一件形式工程、面子工程。为什么这么说呢？就像很多人捐款作秀一样，万一是假的呢？万一摄像头不好用呢？所以，我建议，既然要做，那就做好，不要只是简单的走过程。
食品安全很重要，校园的食品安全更重要，支持给校园食堂的配餐间等地方安装摄像头！