食道癌的症状就是吃饭下咽困难，不适合吃一些僵硬的粗糙的食物。英爱吃一些流食，就是一些比较细腻比较柔软的东西，可以多喝一点汤类的东西。
奶类。食道癌的患者日常除了喝点白开水，还可以喝一些豆奶，牛奶，芝麻糊之类的。家属可以自己宅在家里给患者做一些饮料果蔬果汁。早上的时候你可以给他用豆浆机给他榨点豆浆喝，暖暖的豆浆，韩云丰富的蛋白质对身体也是非常棒的。还有就是补充维生素，一般来说就不要喝一些饮料了或者碳酸饮料了，可以用榨汁机给他榨一些果蔬汁，水果汁。这样又新鲜无添加又补充了营养。
面食。可以给他喝面条，或者是那种松软的馒头，不要吃太僵硬的饼类或者烧饼类的东西。就是干硬的饼干也不要吃，吃一些比较松软的面包也是可以的。再吃食物的时候一定要细嚼慢咽的，不要大口的吃了。
肉类。鱼肉可以吃，但是吃之前一定要把所有的鱼刺都统统的挑出来，吃的时候一定要小心。可以给他煮一些骨头汤，大骨汤，乌鸡汤，牛骨汤等一些有营养的汤类。在煮这些汤的时候可以放一些蔬菜，不仅可以减淡油腻也增加了汤的营养。煮的比较软烂的的肉可以吃，但是如果是那种煮的时间比较久，肉质很硬的时候就不要吃了。
蔬菜。菠菜可以多吃一点，菠菜具有抗癌的作用，而且本身含有丰富的维生素。白菜，有才，等一些蔬菜其实都是可以吃的，但是一定不要太生硬。
水果。香蕉，苹果，橙子，一般来说食道癌的患者胃口都不好，食欲不振，可以吃一些山楂，一些解胃口的水果，来缓解一下自己的胃口。
我们都知道，饮食习惯不好的话，会容易得食道癌。
那么如果已经是食道癌患者了，那么，我们就更应该注意饮食习惯了，日常饮食，不能那么随意，想吃什么就吃什么。
一般食道癌的患者，医生都会建议，不要吃一些硬的东西，油腻的东西，或者是，辛辣的食物，因为这些，会更加刺激你的食道，让你的食道病情加重。
所以患食道癌的病人，应该以流食为主，比如说小米粥，绿豆粥，黑米粥等等。
因为吃流食，会减轻食道癌患者的痛苦，他们不需要进行咀嚼或吞咽。我们都知道小米养胃，多食小米粥，还是比较好的。
中午的时候，可以吃一些，清淡的面条，米饭和肉类尽量少吃，青菜的话尽量要切得碎一点，减少食道癌患者的痛苦！
如果是晚期的话，估计他们就不能吃东西了，医生会输一些营养液给他们，那个时候，食道癌患者也是非常痛苦的。
俗话说的好病从口入，所以平时我们就应该注意饮食，养成良好的饮食习惯，这样的话，我们才不会患这些疾病。
人一旦有病，不管有再多的钱，再大的权力，对他们来说，都没有身体健康重要，拥有一个好的身体，才是最大的幸福。
因为现在的人是生活条件好了，喜欢吃香的喝辣的，不再注重自己的肠胃是否能够负担得起，所以就暴饮暴食，或者是经常饮酒，平时养成一些不良的生活习惯。
这样的话，慢慢的食道癌，或者是其他癌症之类的病就会瞧上你。
食道是人体的消化器官，作为运送食物的主要通道，如果发生癌变就会影响人体的正常饮食。
食道癌变后，很多东西都不能吃，因为食道容易卡住，咽不下去又吐不出来，容易引起其它问题，所以要以流食为主。
硬的食物一点都不能碰，多以牛奶、粥、汤类为主，其它食材要做成泥状或者糊状，便于食用，也容易从食道通过，以减轻食道的负担。但也因流质的食物不大有营养，所以食道癌患者要在流质的基础上变花样，提供更多的营养。
早上：早上建议胡萝卜榨汁喝，胡萝卜中含有丰富的维生素和抵御癌细胞的物质，每天喝一杯可以很好地补充营养，是癌症患者的理想菜品。早上也可以喝牛奶、蔬菜汁、粥、面糊等流质或榨过的食物。因为早上肠道空空的，早上喝这些容易加收营养的吸收，而且新鲜的蔬菜牛奶等食材，可以很好地补充蛋白质、钙和维生素，提高自身的免疫力，有助于抵抗病魔。
中午：鲫鱼汤，都知道鱼是补钙的，可以增加人体的营养和补充机能，而炖的鱼汤肉质软嫩，不会对肠道有很大的负担，是非常好的食物。甲鱼汤，常适宜癌症患者长期作为食疗，有非常好的滋阴养血，补虚抗癌的作用。或者河蚌、乌骨鸡的汤、鲤鱼等有营养，可改善天中咽困难的食物。
晚上：肉沫汤，肉尽量剁成泥状，烧的时候建议下窝后散开，减少咀嚼的可能性，也减少食道的困难，或者吃些煮煮的面条，或吃些水果，例如软的无花果，荸荠，柿子，荔枝，核桃，甘蔗等。
食道不好，其实建议多顿少食的方式，多以食流为主，但千万不要只吃些没有营养的，让本来吸收不好的身体更加不好，那只会雪上加霜。
我觉得食道癌的患者是最痛苦的，因为他们看着好吃的东西不能吃，看到别人津津有味吃着特别美味的食物，而自己只能眼巴巴的看着，他们日常的菜谱也都是非常清淡的。
对于他们来说像一些比较坚硬的果壳类，对于他们来说简直就是奢望，因为他们根本就不能吃下这些东西，虽然说这些东西有时候也是特别有营养的，但是他们也只能看着可望而不可及。
还有像一些比较油腻的肉类或者油炸类，对他们来说这也是不可以吃的，因为他们的食道已经出现了问题，这些太油腻的东西他们根本无法下咽，只能简单的喝一些清水，或者小米粥之类的简单的东西。
还有像一些比较浅的东西，例如牙签肉，或者一些个头比较大的东西，像苹果或者西瓜这些东西都是他们不能吃的，因为这些东西都太不在坚硬会卡在他们的嗓子里。
他们在日常菜谱只是一些简单的清粥，像小米粥南瓜粥，还有玉米粥，这些都才是他们经常吃的东西，他们甚至连八宝粥也不能喝，因为里面的豆子太硬。
还有像一些豆浆奶粉什么的是他们的老朋友，这一点我是特别有感觉的，因为我的姥爷就得了食道癌，他每天什么都不能吃只能喝一些奶粉或者豆浆来补充营养。
而且她的食谱都是比较清淡的，像一些油腻什么的他根本就无法下咽，只能吃一些软的东西，就像平常吃的白馒头，它也的再用热水泡软了之后才能够下咽。
说起食道癌，我多多少少会了解到一点，因为我外公之前患的就是食道癌，所以我从外婆的口中以及自己的所见所闻渠道了解了一些有关这方面的东西，当时还有点小，对这方面也没有太多的注意，但我依稀记得一些画面，对他来说每天吃饭真的是受罪，而且只能吃一些比较清淡，易消化的东西，而且我看他吃东西动作很缓慢，一次只是一小口，这是刚开始，后来就已经不能再进食了，我印象中外公每天都是喝一些稀粥，然后又吐出来，真的挺痛苦的！从我对食道癌的了解，应该是消化道方面的疾病，而且我国是世界上食道癌高发地区之一。吞咽食物有梗噎感，胸骨后略有疼痛，下咽东西很困难，所以他们进食量很少。
食道癌也属于癌症的一种，碰上癌细胞降临这种东西，那真的是没办法，一般要进行手术治疗，不过在我看来进行手术治疗并没有什么多大的用处，手术毕竟是化学药物方面的刺激，更多还是需要一些物理疗法，在日常平时的饮食卫生习惯上要多加留心注意，因此要做到饮食结构要合理，保持足够的热量的同时，还要平衡营养，更要讲究一些烹调方法和进食方法，食物以易消化为主，根据你当地的饮食习惯，比如我们这里是以面食为主，我外公当时吃的最多的也就是家里做的手擀面条，忌吃有刺激性的食物，多补充一些营养，多吃新鲜的蔬菜和水果，补充一些维生素，少食多餐，食物以细软碎为主，适当可以把一些蔬菜做成粉状泡着喝。
但有关详情你还是有必要去咨询医生，毕竟医生还是比较权威的，根据具体的病人症状进行饮食搭配，早早采取措施预防调理！