中国地大物博，幅员辽阔，南北方在生活、文化等方面的差异还是很明显的。关于66岁生日这个事情，我作为北方人真的没听过我们这边有什么讲究。倒是听一些南方朋友说过，家里老人过66岁生日时有“人活六十六，要吃闺女一刀肉”的说法。
一、老人过66岁生日，闺女要给他买一块肉。
这个说法我只是听说，因为我是北方人，对南方的风俗也不是太懂。
据说就是南方某些地区老人过六十六岁生日的时候，出嫁的女儿要提前买肉（一般都是猪肉，而且最好是猪后腿肉），然后回娘家送给过寿的老人。
而且这一刀肉是有一定讲究的，为了保证肉质新鲜，女儿在买肉的时候都要在过生日当天，而且亲自动手砍下来一刀肉，不能多次砍好几块。
二、为什么要给老人送肉呢？
根据民间的说法，人活到66岁就属于正常死亡的年龄了，甚至有俗语说是年纪六十六，阎王要吃肉。大概意思就是说66岁属于老人长寿路上的一个坎儿，能够平安度过这个坎儿是非常重要的。
在这个特殊的日子里，女儿要给父母送上一块肉来保平安，好像有些和阎王交换条件的意思。
但是就我个人的理解来看，过去人们的生活条件比较差，人老了也容易馋，大概是专门在这么一个比较特殊的生日巧立名目，其实就是想吃点儿好的而已。为什么让女儿送肉呢，因为过去女儿属于“嫁出去的女儿泼出去的水”，花女儿的钱不心疼。
三、这个传统习惯保留至今，象征意义早已大于实际意义。
现在的人平均寿命比过去长了很多，66岁的老人很多都特别精神，根本没有到什么“见阎王”的时候。
就现在的人来看，66岁这个数字也比较吉利，给老人过寿图他一个开心，大家也不缺那点儿买肉的钱，哄哄老人是件挺快乐的事儿。
各个地区关于66岁生日的讲究好像也挺多的，比如包饺子的、吃长寿面的、吃麻花的等等。其实这都是一个形式而已，寓意就是希望老人健健康康、快快乐乐，长命百岁。
66岁生日之所以得到大家的重视，和六这个数字在中国传统思想当中的意义有关，大家都说六六大顺，66岁自然也就是一个顺顺当当，寓意特别好的日子了。
在东北老年人六十六大寿，传统习俗有，为老人包六十六个饺子吃、吃长寿面（面条）、吃麻花。
包六十六个寓意祝贺六十六大寿，吃长寿面寓意祝老人健康长寿，吃麻花寓意祝老人越活越有劲。
古代，人们过生日，都是从60岁开始过生日，例如，60、66、70、80；在中国传统习俗中，人们普遍认为，自己的生日就是母亲的受难日，母亲在世不过生日。
现在人们过大寿，有的把时间进行提前。例如，60、66在正月初六，70在正月初七，80在正月初八。
通过给老人过大寿，可以表达晚辈对老人敬爱之意，增加亲人之间的联络，加强感情，增加家庭和睦、团结；通过耳目濡染教育年青一代，尊老、爱老、敬老，形成良好家庭风气，良好家风推动社会风气进步与发展，“老吾老，以及人之老”。
相传东汉末年，“医圣”张仲景曾任长沙太守，后辞官回乡。正好赶上冬至这一天，他看老百姓饥寒交迫，两只耳朵冻伤，当时伤寒流行，病死的人很多。张仲景便在当地搭了一个医棚，支起一面大锅，煎熬羊肉、辣椒和祛寒提热的药材，用面皮包成耳朵形状，煮熟之后连汤带食赠送给穷人。老百姓从冬至吃到除夕，抵御了伤寒，治好了冻耳。从此乡里人与后人就模仿制作，称之为“饺耳”或“饺子”，渐渐形成包饺子的习俗。
还有一种说法是“人活六十六，要吃闺女一刀肉”，所以在老人66岁生日的的时候，出嫁的女儿要为父母祝寿。一般都是将猪腿肉切成六十六小块给父母，寓意老人长寿。在北方，老人过66岁大寿时，后辈要包66个饺子给老人吃，如果能一次吃完，就能平平安安跨过这个坎。还有些地方是要送68块肉，敬天一个，敬地一个，祝愿老人健康长寿。
延续下来的一种习俗。有几种说法：比如“人活六十六，要吃闺女一刀肉”，“六十六，吃了女儿一刀肉，健康又长寿”，“六十六大寿、得吃姑娘的一刀肉”，“年纪六十六，阎王要吃肉”等。这是对长寿、健康、平安的一种美好期盼；
在东北，老人66岁生日时，后辈要包66个饺子，如果能一次吃完，就能平平安安地跨过这个坎儿；在天津，也有66岁坎儿的说法；
知道这个习俗了，卖肉的自然也就能满足人们的美好愿望，就一刀下去，不跟阎王爷计较多少了；通常图个吉利，割下之后就权当“六斤”或“八斤”，不减不添，实际也差不到哪里去；
每个地方风俗差异性可能比较大，具体还需要向当地人咨询，这样最靠谱。