虾可以有效增强人体免疫功能。虾营养均衡的蛋白质来源，虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾的甜味就越高。虾中丰富的氨基酸易被人体吸收，具有补充营养，增强免疫力的作用。给大家介绍几种做法
虾的做法：
1、白灼虾：选用活虾是最好，锅中烧开水，加葱段和姜片，加盐，加酒，水烧开，把虾放进去煮，水开后继续煮两分钟，熟虾装盘。一道美味的白灼虾就做好了。蘸料：1、蒜蓉酱加生抽，2、蒜蓉加生抽，3、芥末加生抽等等，可以根据自己的口味调制蘸料。
2、椒盐虾：挑选的虾是中小类型的最好，太大不入味。将虾剪去虾须和虾刺，去除虾线后洗净备用。尖椒切小沫，洋葱洗干净后切末备用。锅中大火烧清水，焯熟海白虾，捞出后滤干水。大火烧至油温七成热，将焯好的海白虾用淀粉拌匀，放入油中，炸酥捞出。锅加油烧至七成热，加入盐、胡椒粉，小火烧热后做成椒盐，此时放入洋葱沫，尖椒沫。炒香后放入海白虾，大火翻炒几下，最后将虾出锅装盘即可。
3、盐焗虾：,最好用个头大的虾。基尾虾是很好的选择。准备好粗盐(海盐)。竹签,锡纸。把虾的须剪掉,料理干净后,加料酒,酱油,胡椒粉,大蒜粉,葱姜,盐腌制半小时。 将虾子穿上竹签包上锡纸。支平底锅,烧热等水分干后放粗盐进去翻炒。盐要大量。加热至盐粒发烫,不断晃动锅子。 过程当中如果需要也可以放进去一点花椒,继续晃动使之混合均匀。等盐粒开始变成浅浅的黄褐色,花椒散发出香味(我上次没放花椒)将虾放入盐里焗。 焖大概8分钟左右即可。这样吃虾保持了虾肉的鲜嫩,又有一股香气,很美味的。
4、烧烤虾：,选用活虾。最好用个头大的虾。基尾虾是很好的选择。虾清洗干净，剪去虾须，挑去虾线，捞出沥干后，撒入一勺盐、适量的生抽、辣椒面、椒盐和孜然粉抓拌均匀腌制20分钟。腌制好的虾用竹签子全部串起。放在木炭上烤熟即可。加上一瓶冰是绝配，它是宵夜的灵魂。
5:、蒜蓉茄汁开背虾：选用中小虾最好，因为这道菜是小朋友的最爱。虾剪去虾须，虾足，虾线，开背。加白酒、胡椒粉、盐，抓匀备用。碗里放入1汤匙生抽、1汤匙醋、2汤匙番茄酱、3汤匙白糖、1汤匙水淀粉、2克盐、蒜末，拌匀备用。炒锅放油，放入姜末炸香。放入虾，烹入少许白酒。炒至虾变红后倒入碗汁。稍稍煮一下。煮至汤汁粘稠即可关火。一道美味的蒜蓉茄汁开背虾就好了。
6、韭菜炒河虾：选用小河虾，准备盐、醋、花生油、葱、蒜、姜、干辣椒、韭菜、河虾等食材。将河虾清洗干净后，放入适量的姜末进行腌制；将韭菜、葱、姜、蒜等洗净后切好备用。开火后倒入食用油，再将辣椒等放入锅中进行翻炒；将虾子倒入锅中进行翻炒，待其金黄色时放入韭菜进行翻炒，再放入适量的调料即可。这道菜很补钙的，很适合炒给小朋友吃。
做法：
1、 挑出虾线，洗净
2、 豆腐切方块
3、 大葱切花、姜切片、
4、 苔菜切成小段
5、锅中放入少许油，放大虾煸出虾油
6、放入豆瓣酱翻炒几下、 接着放入豆腐
7、锅内加入适量水烧开后 放入盐
8、 加入苔菜烧开后洒几滴香油，撒入鸡精出锅装盘即可