可以这么说鸡和干野生蘑菇是最好的搭档。同时也可以和胡萝卜一起炖。
东北有个名菜，不就是小鸡炖蘑菇吗？它可是东北人招待客人不可缺少的一道美味。而小鸡炖蘑菇中的蘑菇就是采用的野生干蘑菇——榛蘑。
胡萝卜营养价值高，含有丰富的胡萝卜素；而蘑菇中含有丰富的维生素C；鸡肉鲜嫩，芳香可口，营养价值更高，它们一起炖能够有效地提供人体所需的营养成分，有强身健体的功效。所以它们之间并不相克，可以放心食用。
小鸡炖蘑菇的宜忌人群
1、蘑菇十分美味,但有些人却不能吃,患有肠胃病及肝肾功能衰竭的人,不要常吃蘑菇,因为蘑菇中含有一种叫甲壳质的物质,有碍肠胃消化吸收。
2、感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食鸡肉。
3、鸡肉性温,助火,肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用鸡肉;感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉,鸡汤。
炖鸡是可以放干野生蘑菇的（安全的蘑菇），加入胡萝卜会让鸡肉更加的鲜嫩有味。
蘑菇炖鸡相信大家都不陌生，蘑菇跟鸡在一起搭配非常的完美，最大程度的提升鸡肉的香味，而胡萝卜可以提供丰富的胡萝卜素，维生素A的良好来源，护眼。三者搭配会让味道更加的鲜美营养。下面我来为大家详细讲解一下做法。
蘑菇胡萝卜炖鸡汤的做法
准备配料：母鸡一只处理干净后切成块，干蘑菇温水泡发十分钟洗净备用，胡萝卜去皮后切成滚刀块。切姜片葱段备用。
开始烹制：锅中烧水，倒入鸡块焯水，水开后打去浮沫焯水二分钟左右倒出洗净控干水分备用。
锅中倒入花生油，油热后滑锅倒出，再次倒入凉油，放入姜片、葱段、花椒、八角爆香，倒入鸡块快速翻炒，煸炒至表皮微黄，淋入料酒去腥增香，适量的水，加入蘑菇、盐、味精、鸡粉调味。大火烧开后转小火焖煮三十分钟，放入胡萝卜煮至熟烂即可。
一道味道鲜美营养丰富的蘑菇胡萝卜炖鸡制作完成，做法简单，喜欢的朋友可以试下哦！
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