小米蒸蛋糕
做法如下：
1. 小米加水浸泡3-4小时，滤掉水后倒入破壁机，加入蛋黄和玉米油
2. 用破壁机多搅拌几次，小米糊越细腻越好，蛋清中滴入柠檬汁，打发至蛋白呈三角倒立不倒
3. 取1/3蛋白到小米糊中，快速翻拌均匀，翻拌好的米糊倒入剩余蛋白中，快速翻拌均匀
4. 面糊倒入6寸模具中，震出气泡盖上保鲜膜，扎几个眼，冷水下锅蒸30分钟，关火后焖3分钟，取出后倒扣脱模
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
小米蒸蛋糕
做法如下：
1. 小米加水浸泡3-4小时，滤掉水后倒入破壁机，加入蛋黄和玉米油
2. 用破壁机多搅拌几次，小米糊越细腻越好，蛋清中滴入柠檬汁，打发至蛋白呈三角倒立不倒
3. 取1/3蛋白到小米糊中，快速翻拌均匀，翻拌好的米糊倒入剩余蛋白中，快速翻拌均匀
4. 面糊倒入6寸模具中，震出气泡盖上保鲜膜，扎几个眼，冷水下锅蒸30分钟，关火后焖3分钟，取出后倒扣脱模