吃太多鸡蛋会引起蛋白质摄取过多，青少年还好，幼儿和中老年会引起消化不良，更会增加内脏的负担，蛋白质分解的氨类过多会使肾脏负担大，并且小肠吸收达到饱和后，多余的就浪费排出体外了。 另外蛋黄内胆固醇太多会引起胆固醇升高。
一般来说，正常人一周吃14个鸡蛋完全可以了，但是每天最好不要超过2个，因为人体所需的8种必需氨基酸，每天吃1～2个鸡蛋就完全可以满足需要的。要详细的话，
1、老年人每天吃1～2个比较好。
2、青年和中年人，从事脑力劳动或轻体力劳动的，每天吃2个鸡蛋也比较合适。
3、从事重体力劳动，消耗营养多的每天可吃2～3个鸡蛋。
4、少年和儿童，由于长身体，代谢快，每天也可吃2～3个。
5、孕妇、产妇、乳母身体虚弱者以及实行大手术后恢复期的病人，由于需要多增加优良蛋白质，每天可吃3～4个鸡蛋，但不宜再多。
一般来说，鸡蛋多吃是没害的。但是有些人是不易多吃鸡蛋的。（分人群，凡事都没有绝对）。
一个鸡蛋黄中有258毫克胆固醇。但是！人的胆固醇有60%是自己合成的，虽然一个人一天只需要300毫克的蛋白质，胆固醇的吸收吃的多少成反比。因此我们只提倡有心血管的病人限量。少吃鸡蛋也问题不大，关键只要各种营养均衡，身体就会好。
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