如何制作鱼子酱？

Question

如题所述

Answer 1

首先你要把鱼子清洗干净，要去掉鱼子里面的筋和那层膜，然后把鱼子放入锅中煮两分钟，注意冷水的时候就把鱼子放进去，有白色的泡沫煮出来要注意撇出来，然后捞出鱼子放在冷水里，把一块一块的鱼子轻轻的揉散，最后在锅内放入油，葱姜蒜之类的调料，也可以加好调味酱进行翻炒，看到酱把鱼子充分包裹后就可以出锅啦。

Answer 2

鱼子酱又有营养，又是美味，做法也很简单：首先把鱼子洗干净，然后把鱼子放进一个碗中，在碗中放入各种调料，要多放些盐和酱料，最后把碗放进蒸锅中，清蒸大约半个小时，就可以得到美味的鱼子酱了。

Answer 3

鱼子酱的制做方法很简单：从鱼膛中挖出鱼子囊，把鱼子同粘连的组织分离开来（成熟的鱼子容易与卵巢剥离），冲洗干净后加上适量的细粒食盐腌制即成。加盐的目的是为了保鲜，因为鱼子的蛋白质和脂肪含量高达30%，不加盐则容易变质。

Answer 4

我介绍我自己做鱼子酱的家常做法。其实做法是非常简单的：鱼子洗干净，去掉筋膜用水煮一下，鱼子会变成红色锅里放油，放入葱末炝锅倒入焯好的鱼子，翻炒一下，倒入黄豆酱小火熬煮，然后用铲子搅拌防止粘锅，水分蒸发的差不多了，炒到发干的程度就可以了，关火盛出。

Answer 5

鱼子酱的制作方法还是挺简单的，将鱼籽清洗干净之后，装在密封的铁罐里面，然后在上面撒一层食盐，尽量是海盐，放在冰箱里面冷冻就可以了，三个月之后就可以拿出来，吃了味道非常的鲜美。