第1个回答 2020-09-09
第2个回答 2020-09-20
说起干煸肥肠，我都想回家了，因为之前在老家的时候经常吃这道菜，美味又下饭，现在为了多赚些钱，跑到离家几千公里的沿海城市工作，虽然在工作的地方也经常做干煸肥肠，但是经常一个人吃，总感觉没有在家里做的好吃。
后来想想，可能是当初玩得好的朋友都不在身边吧，即使是美食，一个人吃也是食不知味的。
不说那些不好的事情了，不管在哪，把自己的生活过好才是最重要的，下面来说说怎么做出好吃的干煸肥肠吧！
准备食材：肥肠500克、姜1大块、葱1根、辣椒3个、植物油10毫升、盐少许
制作方法：
1、把买回来的肥肠洗干净后放入锅中煮熟，看到煮至八成熟的时候就捞出来切成段。
2、去皮后切成块，葱清洗干净后切成段、辣椒洗干净后切成块。
3、把炒锅拿出来清洗干净，然后开小火烧干锅底的油之后放入少许植物油加热，然后把肥肠倒进去翻炒，炒出里面的油，看到肥肠里面的油煸炒出大部分之后就捞出来（记得不要炒的太干了，不然会影响味道）。
4、把炒好的肥肠捞出来之后锅里是会剩下一点油的，这个时候就把葱、姜和辣椒放入锅中爆炒一会，闻到香味之后就把肥肠放进去，然后放入适量的盐一起翻炒均匀入味就可以出锅品尝了。
这道菜放入辣椒既是调味，也是为了让菜更好看，如果是不喜欢吃辣的朋友可以选择放甜椒，喜欢吃猛辣的朋友可以放些小米椒进去。
第3个回答 2020-07-02
前言
有时钟情一道菜是没有理由的，这么多年来一直喜欢肥肠而且一定是麻辣口的，总觉得这样才过瘾，那种麻辣在嘴里反复的刺激，肥肠筋道浓郁的回味，让人恨不得把舌头都吞下去！不多说了！自己体会去吧！
材料
主料：肥肠头350g；
辅料：干辣椒50g、香蒜50g、生姜50g、芹菜100g、花椒适量、郫县豆瓣适量、盐少许、味精少许
干煸肥肠
1
肥肠头、香蒜、生姜、干辣椒、花椒等食材准备待用
2
肥肠头切厚丝、芹菜切段、干辣椒切成小段，生姜和香蒜切片
3
热油80度下锅、把郫县豆瓣、花椒、生姜和蒜片爆出香味
4
加入辣椒炝爆出香辣味
5
加入肥肠头中火干煸
6
肥肠头里的油溢出的差不多了后、加入芹菜，适量加入盐和味精，炒匀
7
装盘了！
感觉真不错！配上点小酒！OK！
小贴士
1、肥肠很不好收拾，新鲜的肥肠味太大，为了保证口感建议买半成品或熟食肥肠加工
2、辅料就这样简单，才能把麻辣味体现的更好，不建议放入五香粉之类的香料
3、肥肠入锅时开中火，这样能尽快把油有煸出，口感很有嚼劲
有时钟情一道菜是没有理由的，这么多年来一直喜欢肥肠而且一定是麻辣口的，总觉得这样才过瘾，那种麻辣在嘴里反复的刺激，肥肠筋道浓郁的回味，让人恨不得把舌头都吞下去！不多说了！自己体会去吧！
材料
主料：肥肠头350g；
辅料：干辣椒50g、香蒜50g、生姜50g、芹菜100g、花椒适量、郫县豆瓣适量、盐少许、味精少许
干煸肥肠
1
肥肠头、香蒜、生姜、干辣椒、花椒等食材准备待用
2
肥肠头切厚丝、芹菜切段、干辣椒切成小段，生姜和香蒜切片
3
热油80度下锅、把郫县豆瓣、花椒、生姜和蒜片爆出香味
4
加入辣椒炝爆出香辣味
5
加入肥肠头中火干煸
6
肥肠头里的油溢出的差不多了后、加入芹菜，适量加入盐和味精，炒匀
7
装盘了！
感觉真不错！配上点小酒！OK！
小贴士
1、肥肠很不好收拾，新鲜的肥肠味太大，为了保证口感建议买半成品或熟食肥肠加工
2、辅料就这样简单，才能把麻辣味体现的更好，不建议放入五香粉之类的香料
3、肥肠入锅时开中火，这样能尽快把油有煸出，口感很有嚼劲
第4个回答 2020-09-04
简单几步教您做出好吃的干煸肥肠
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