第1个回答 2020-10-29
材料
生蚝若干,姜两三片,葱一两根,调味品:盐,生抽,蚝油,酒
做法
1、葱拍扁切段,分开葱白和葱叶,姜切片
2、生蚝清洗后,烧开一锅水,放进水里烫几下,看到汤水变白,鼻子闻到海腥味,即可捞起,不用煮太久
3、用厨房纸把焯过的蚝吸去水分
4、锅内放少许油,先把姜和葱白爆香
5、放入生蚝,小心翻炒
6、烹入少许水,加入酒、盐、生抽和一点蚝油炒匀
7、最后放入葱叶段即可熄火
小诀窍
1、事先把生蚝汆水,可以让蚝肉更紧致,也防止它在炒制过程中出水
2、只需利用姜、葱、酒去腥,蚝油点睛,这道姜葱生蚝就很鲜美啦
第2个回答 2020-10-29
做生蚝最好的办法就是蒜蓉,然后把生蚝清洗干净,以后蒜蓉放入锅内炒一半,留一半生的,然后对在一起放入蚝油,鸡精糖盐搅拌均匀,浇在生蚝上,上锅蒸五分钟就好了
第3个回答 2020-10-29
2分钟学会做烤生蚝,有了它你能比平时多吃两碗
第4个回答 2020-10-29
我们这边生蚝是都可以放上蒜蓉,放上粉丝就可以了,你们那边应该也可以这样做