食醋大致可分为3种,即酿造醋、合成醋、白醋。我国最多的是酿造醋。科学分析表明,酿造醋除含有5%-20%的醋酸外,还含有氨基酸和乳酸、
琥珀酸
、草酸、烟酸等多种有机酸,蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等多种矿物质,维生素BI丰日B2、糖分以及
芳香性
物质醋酸乙醋。而以米为原料酿成的米醋,有机酸和氨基酸的含量最高。
□
现代医学认为,食醋对治病养生有以下方面的作用：
□
1、消除疲劳；
□
2、调节血液的
酸碱平衡
,维持
人体内环境
的相对稳定；
□
3、帮助消化,有利于食物中营养成分的吸收；
□
4、抗衰老,抑制和降低人体衰老过程中
过氧化物
的形成；
□
5、具有很强的杀菌能力,可以杀伤肠道中的葡萄球菌、大肠杆菌、病疾干菌、
嗜盐菌
等；
□
6、增强肝脏机能,促进新陈代谢；
□
7、扩张血管,有利于降低血压,防止
心血管疾病
的发生；
□
8、增强肾脏功能,有利尿作用,并能降低
尿糖
含量；
□
9、可使体内过多的脂肪转变为体能消耗掉,并促进糖和蛋白质的代谢,可防治肥胖；
□
10、食醋中还含有抗癌物质。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考