烧烤专用年糕制作方法

Question

如题所述

Answer 1

　　烧烤年糕
　　材料：年糕4条，番茄酱60ml，甜面酱15ml，辣椒粉30ml，孜然粉15ml，盐5ml，白芝麻适量。
　　做法：
　　1.小碗里倒入番茄酱，甜面酱搅拌均匀制成烧烤刷的酱料备用。
　　2.年糕表面侧着切几刀以便入味，一头用竹签串入。
　　3.锅里烧热水，下入年糕串煮2分钟，使年糕变软捞出。
　　4.锅里倒油开小火，放入年糕串。
　　5.小火慢煎，翻动年糕两面，表面煎制金黄起小泡泡，年糕之间不沾连即可。
　　6.年糕凉面均匀的撒入辣椒粉，孜然粉，盐。
　　7.年糕两面均匀的刷上提前调好的酱料，再刷次油不停翻动年糕，小火煎一分钟。
　　8.最后再表面撒上白芝麻即可。
　　小贴士：
　　1.年糕如果是新鲜年糕可以不用水焯，如果年糕发硬用水烫软。
　　2.中途要不停的翻动年糕，防止糊锅。
　　3.先撒调料后刷酱料，如果是先刷番茄酱很容易糊锅，出锅前可以再撒一次辣椒粉和孜然粉，调料没有固定的，可以根据自己的喜好来调味。