我是厨师学徒我最近学烧员工餐不知道过油的油温和炸东西的油温怎么才算最佳

如题所述

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推荐答案 2015-01-21

平常工作中多看师傅的操作，自己多尝试，下锅可以先炸少量试试，等你有感觉了自然也就贯通了。

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第1个回答 2015-01-21

请教你师傅嘛。求采纳好评

第2个回答 2015-01-21

你炸东西的时候你用自己手去感觉温度这样时间长点你就会掌握火候的

第3个回答 2015-01-21

可以先用一点东西试一下，东西放进去的时候会有气泡，并且会很快浮上来，这个需要经验和观察力

第4个回答 2015-01-21

过油是什么意思

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