吃过两次,纯虾仁的那种,主要想知道他们做的水饺里的汤是怎么弄的,因为虾仁馅的只是有虾仁和几颗点缀的蒜薹,所以不知道里边的汤是怎么来的。很清淡,很鲜美。可是价格太贵了,总去吃有点不划算,想学了包给宝宝吃。求大家帮助解决啊,先谢谢大家了。
食材清单
澄面100克 生粉30克
鲜虾:350克、胡萝卜:40克、马蹄:40克、沸水:180ml、盐:适量、油:适量、糖:适量、姜汁:适量。
1、虾剥开壳,拉出虾肠。
2、剁成泥。
3、胡萝卜、马蹄去皮剁碎。
4、虾泥中加入胡萝卜和马蹄,加适量盐、少许糖和姜汁拌匀,然后用手把馅捞起,从高一点往碗里甩30次左右至彻底上劲,冷藏待用。
5、澄面和生粉,加入沸水,和成面团。
6、搓圆擀成圆皮。
7、加适量虾馅。
8、包成饺子。
9、蒸笼里垫一片胡萝卜片,放上虾饺。
10、锅中水开后,放入蒸笼用中大火蒸5分钟,稍焖那么一会儿就可以出锅了。
你好,感谢您的回复,但是您回复的是在网上复制来的,而且是喜三鲜水饺的做法,并不是全虾仁那种水饺的做法。
追答下面给您介绍虾仁水饺的做法:
主料:虾200个、水饺皮200个。
调料:鸡精2个、精盐2个、生粉5个、鸡蛋1个(用蛋清)。
做法:1、将虾子洗净,去掉头、壳和虾腺。
2、将虾仁放入一容器内,加入料酒、蛋清、精盐、葱花搅拌均匀。
3、开始包饺子,将包好的饺子放入冰箱内冷冻2个小时也上。
4、锅内加入清水烧开后,下入水饺,等到水烧开了,再加入凉水,反复2次,待水饺全都浮起时,即可出锅食用了。
朋友,不知以上补充回答能否令您满意,请予回复。
他们家的饺子里是有汤的,而且是包好后直接下锅 的,并没放到冰箱里,我就想知道怎么才能那个汤,因为虾是没有汤的!
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