答案：言而有信实心为人所代表的生肖是牛。
解释：
1. 生肖与人格特质对应关系：
在中国的传统文化中，每个生肖都有其特定的人格特质或象征意义。言而有信、实心为人描述的是一种诚实守信、踏实肯干的品质，这与牛的性格特点相符合。
2. 牛的性格特点：
牛是耐劳、踏实、稳重的动物，常被用来象征勤劳和诚实。它们不善言辞，但行动有力，说到做到，具有高度的责任感。
3. 言而有信的生肖解读：
在生肖文化中，言而有信表示一个人说话算数，不会欺骗和失信于人。牛作为生肖，其性格中的诚实守信特点与这一品质相契合，因此被认为是言而有信的生肖。
4. 实心为人的生肖象征：
实心为人意味着为人坦诚、真挚，不虚假、不做作。牛的性格稳重、真诚，这种特质也反映在生肖的象征意义上，使得牛成为代表实心为人的生肖之一。
综上所述，根据生肖与人格特质的对应关系，言而有信实心为人所代表的生肖是牛。这种诚实守信、踏实肯干的品质与牛的性格特点相一致，使得牛成为这一人格特质的象征。