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铁锅炒菜溅油怎么办
如题所述
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推荐答案 2024-05-08
要控干食材上的水,把锅铲弄干再放油,控制油温和活力等,这样就会减少溅油。
1、控干食材上的水
尽量去除食材上的水,蔬菜洗好了,控干水再下锅;鱼和肉用厨房纸巾擦干水分再下锅;如果是腌制过的带着酱汁的,那就尽量贴着锅边放进去。
2、锅铲弄干再放油
先把锅上和铲子上的水烧干,再放油就会好很多!
3、控制油温和火力
油不要烧太久,太热了溅得厉害。
油烧热后把火关了,等油凉了后小火放入调料炒香,再放菜爆炒。
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