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生粉是什么粉?
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推荐答案 2024-07-26
生粉是淀粉。生粉的粉质比较细腻,颜色洁白有光泽感,大多是用来勾芡使用,增加食物的嫩滑口感和粘稠度,或者用来腌制肉类,使得肉质软化,产生嫩滑的口感。
生粉的使用范围很广,可以作炒菜时的调料,也可以做凉粉,还可以用来摊煎饼等。
生粉一般都是以玉米或土豆为原材料制作,是没有进行加工的原料粉。
生粉包括了很多品种,常见的有玉米淀粉、番薯粉、葛粉、木薯粉、水晶粉、绿豆淀粉等多种类型。
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生粉是什么粉?
答:
生粉是淀粉
。生粉的粉质比较细腻,颜色洁白有光泽感,大多是用来勾芡使用,增加食物的嫩滑口感和粘稠度,或者用来腌制肉类,使得肉质软化,产生嫩滑的口感。生粉的使用范围很广,可以作炒菜时的调料,也可以做凉粉,还可以用来摊煎饼等。生粉一般都是以玉米或土豆为原材料制作,是
没有进行加工的原料粉
。生...
生粉是什么粉?
答:
生粉就是淀粉
,可以有很多种,一般指玉米淀粉。在中餐里就是指淀粉,炒菜时用于勾芡、上浆等,有多种多样,比如红薯淀粉,川菜中使用的水豆粉,以及玉米淀粉等。在中国大陆和中国台湾使用的生粉是
马铃薯粉
,在中国香港使用的生粉为玉米粉。生粉在中式烹调上除了勾芡使食物产生滑润的口感之外,亦常用来作为...
生粉是什么
面粉吗
答:
1、生粉就是淀粉
,可以有很多种,一般指玉米淀粉、生粉在食谱中经常出现,大多都是用来勾芡。2、或用在汤里,做成羹状,还可以用来腌制肉类,使肉质软化,产生嫩滑的口感。但生粉不是某一种粉的专有名词,并不专指某一种粉。
生粉在北方称为团粉
,大陆和香港经常使用的生粉多为玉米粉,而台湾惯用来勾芡的则是太白粉。
生粉是什么?
视频时间 01:16
生粉是什么粉
答:
生粉又叫
淀粉
,是各种淀粉的总称呼,在我国大陆和台湾地区,“生粉”一般指的是马铃薯淀粉(也叫太白粉),在中国香港地区,“生粉”一般指的是玉米淀粉。生粉可以从玉米、绿豆、土豆、红薯中提炼淀粉制成。生粉品类有玉米生粉、绿豆生粉、土豆生粉、红薯粉、豌豆粉等,其中玉米生粉可以用来做凉粉,口感细腻...
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