凉粉草做凉粉的步骤

Question

如题所述

Answer 1

凉粉草做凉粉的步骤如下：

主料：新鲜凉粉草500g。

辅料：水2500g、木薯粉300g、食用碱少量。

1、凉粉草只选叶子，叶杆不要。

2、2000克的水加少量食用碱煮沸，放入凉粉草，煮热就倒出来，和煮青菜一样。

3、把煮熟的凉粉草放入破壁机打碎，打碎后用布袋过滤，也可以选择不过滤。

4、500克的水里放入木薯粉搅拌，再倒入打碎的凉粉草中搅拌均匀。

5、搅拌均匀后倒入不沾锅中煮熟，用中火煮到凉粉草都成浆糊状，就开始不停搅拌一直到全熟透，把煮好的凉粉草快速倒入盘中吹凉，成型。