第1个回答 2020-10-28
今天邕鲜记为大家介绍的是中华锦绣龙虾——花龙虾。花龙虾主要产自香港、印度尼西亚、越南、南亚海域。
花龙虾是中华料理的顶级食材,往往是宴席的压轴菜。龙虾这种动物可以说具备了甲壳类动物的一切优点,集螃蟹的鲜甜的黄和虾类的爽滑的肉质于一身,可以说是海鲜之王。
花龙虾的营养价值
海洋中的大龙虾富含蛋白质、矿物质和维生素A、C,而且脂肪含量很低,有补肾壮阳、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛等功效。
蒜蓉花龙虾的做法
龙虾选择1斤2两到5两左右重为好,太大的肉老还死贵,最好买活的,这样肉鲜甜,冷冻的龙虾解冻后肉松不好吃。
邕鲜记的花龙虾有1斤5两哦。
2.头和尾部相连处的膜用剪刀剪开,一拽龙头就下来了。用剪刀把龙尾腹部甲壳剪开,扭一扭完整的龙虾尾肉就掏出来了
3.虾肉切成碎屑,加盐和料酒调味。切一堆蒜蓉加油炸好,加鸡精(鸡汁更好)蚝油(如果鲍鱼汁更好)调成蒜蓉汁,浇龙虾肉上
4.蒸锅加水烧沸腾,再放入龙虾进去大火猛蒸7~8分钟出锅(太久了肉老) 油加葱段烧滚热,浇上蒸好的龙虾,香味立马就飘出来啦!
要说找花龙虾,在南宁真不好找,但你没想到的是邕鲜记有!小小的店面可谓五脏俱全呢!而邕鲜记的花龙虾正是从花龙虾的主要产地之一——越南运过来的哦。