鲜石斛发芽还能食用吗?

Question

如题所述

Answer 1

石斛发芽是可以吃的。
鲜石斛一般能存放2-6个月，发芽之后是可以吃的，无论是石斛鲜条还是石斛枫斗，发芽了都还是可以吃的，但石斛发芽会消耗掉一部分养分，所以发芽的石斛的养生功效会有所降低。
新鲜的铁皮石斛买回来后最好放在冰箱0—4度的环境里保鲜，2-6个月内吃完，这样即能保证功效，又比较新鲜，石斛买回来后放在密封袋、或瓶子里密封保存，注意防潮即可。

扩展资料：
铁皮石斛这样吃效果好：
1、鲜吃
新鲜铁皮石斛最大程度保留了其自然之精华。鲜食可以清热、养阴、生津，可摄入大量石斛多糖和石斛碱，清除体内垃圾和毒素、净化血液、再生细胞、加速伤口复原、抑制细胞的变异、促进人体新陈代谢。
2、泡茶
铁皮石斛入茶，能品出特有的草木清香，甘甜清凉的滋味令喉头清爽、身心舒畅，长期饮用对健康极其有益。最常见的还是使用铁皮石斛干品中的铁皮枫斗进行煮、泡饮。
3、入膳
民以食为天，药补不如食补，铁皮石斛药食两用，将铁皮石斛加入日常饮食中，边吃边补，可在不知不觉中达到强身健体的功效。

新鲜铁皮枫斗本身是植物会开花，所以发芽是可以吃的。吃法如下：

方法一：鲜吃——取新鲜铁皮石斛若干，洗净入口细嚼，味甘而微黏，清新爽口，余渣吞咽即可。(功效：强阴益精、开胃健脾。)
方法二：煎汤——洗净切碎或拍破加水入锅用文火先煎煮30分钟，后放入1-2克西洋参再煮30分钟，可重复煎煮，连渣食用。近代名医张锡纯说：“铁皮石斛最耐久煎，应劈开先煎，得真味。(功效：补虚养阴，清热。)
方法三：泡茶——洗净后切薄片，用开水冲泡后饮用，可重复冲泡，连渣食用。
(功效：开胃健脾、降火理气、对慢性咽喉炎疗效显着。)
方法四：熬膏——洗净切碎或拍破可加其他中药材加水煎汁，连煎两次，弃渣后用小火浓缩，再加冰糖，继续熬制成膏状引用。(功效：对劳损虚弱、肢节多痛、体乏、夜多盗汗等症状有显着疗效。)
方法五：浸酒——洗净切碎拍破、单味或和其他物料一起浸入40度以上酒中，3个月后即可食用。(功效：补肾养阴、生精祛风。)
方法六：入膳——洗净切碎或拍破和鸡鸭等材料一起文火炖2-3小时，连渣食用。或用文火煎煮后取汁备用，加入其他原料可煮粥、做羹、煲汤等。(功效：养阴生津、抵虚热、微汗、筋骨酸痛等常见的体虚症。

Answer 2

一、发芽能吃吗
鲜石斛一般能存放2-6个月，发芽之后是可以吃的，因为那是它长出来的花芽和叶芽，在长出来之后不会产生任何的毒素，对于人的身体没有什么影响，只是营养价值减少了，不过放置的时间太久，不建议生食，可以经过高温处理后再食用。不过要是发现鲜条出现了腐烂和发霉的情况，这样就不要再食用了，因为腐烂之后会生成致癌的亚硝酸盐，还有一部分霉菌，这些都是含有毒性的，会引起肠胃的不适应，出现食物中毒的情况。



二、发芽了怎么种植
长出来的叶芽除了食用之外，还可以通过扦插的方式制作成盆栽，时间选在4-8月份，条件最为合适。先把栽培的基质准备好，可用普通壤土混合沙子，需要保证疏松、带有营养，将叶芽掰下来，要是已经长出了枝条，可以连带着枝条，一起扦插到花盆中。扦插进去后注意养护条件，定期往里面喷水保证水分补充。

Answer 3

只是发芽并没有什么问题，
这并不会产生有害物质。

如果出现其他异味，
就不要再吃了。

Answer 4

铁皮石斛鲜条开花发芽了还能吃吗？
铁皮石斛是很多人都知道的名贵中草药，其不仅药用价值高，还有很多出色的食疗功效，是极好的养生佳品，因此有些家庭会买一些新鲜的铁皮石斛备用。但是过了两天之后，发现有些石斛开花发芽了。那么铁皮石斛鲜条开花发芽了还能吃吗？

1-1P126213426211

一、铁皮石斛鲜条开花发芽了还能吃吗？

铁皮石斛鲜条开花发芽了是还能继续食用的。

通常有些食物在存放的过程中发芽都是不建议再继续吃的，但是铁皮石斛鲜条不同，其发芽了也不影响食用，只是营养功效有所降低而已。因为铁皮石斛发芽了的这个时候，石斛老茎的营养成分会传递到新芽上促进新芽生长，而自身有效成分会有所降低，所以发芽的石斛营养成分和养生功效会有所降低。而只要把芽掰了就可以吃，对身体没有影响，即使开花了，铁皮石斛花还可以泡水喝，花和芽太多的话可以摘了做成美味的汤品哦。

Δ注意：发现腐烂和霉斑请不要食用！

发现铁皮石斛鲜条开花发芽也无需过于担心，其还是能继续食用的。但是如果发现鲜条腐烂和发霉了就不要吃了。因为石斛鲜条腐败的过程中会产生致癌的亚硝酸盐，腐烂生长的霉菌也大部分有毒，所以不吃为妙。

而石斛长霉的话一般是链孢霉、绿霉甚至黄曲霉，有些有一定的毒性。发霉的食物都会产生有毒有害物质，如果吃了发霉的铁皮石斛，非但达不到养生的效果，可能会出现胃肠道的不适，因为霉菌大多具有致癌性，也会出现食物中毒。而大部分的霉菌生长初期我们肉眼是看不见的，所以放置久了的石斛鲜条，即便没有发现霉变也不能用来直接榨汁喝，尽量放入汤水中，经过高温处理再吃。

二、如何避免铁皮石斛鲜条发芽？

1、规划好食用的量：每次购买两周内吃完的量
若想避免石斛鲜条发芽的话，规划好食用的量是很重要的一件事。因为铁皮石斛发芽会消耗掉一部分养分，所以发芽的石斛的养生功效会有所降低，并且口感也大不如现采的，放久了的石斛鲜条口感会越来越差，残渣也会更多，所以购买石斛鲜条食用，尽量规划好，每次购买两周内吃完的量即可。

2、冰箱保存：能保存2到6个月
除了要规划好食用的量，合理的保存方式对于避免石斛鲜条发芽也同样关键。那么如果合理的用冰箱保存铁皮石斛鲜条是不会开花发芽的。因为铁皮石斛的适宜生长温度在25℃，所以新鲜的铁皮石斛买回来后放在冰箱0到4度的环境里保鲜，其新陈代谢效率变低，能保存2到6个月，这样既能保证功效，又比较新鲜。

Δ小贴士：常温保存要注意不能密闭以及通风和温度！

除了了解冰箱保存避免石斛鲜条发芽的好处之外，我们还需知道常温保存的一些事项。那么许多人怕新鲜铁皮石斛失去水分，将铁皮石斛密闭在塑料袋中，结果导致霉变，所用要注意石斛在常温保存下不能密闭。另外，还要注意通风和温度，放在通风的地方有利于保持铁皮石斛的干燥，温度保持在5-20度左右会好一些。常温保存时最易出现的问题就是发芽。因此，遇到发芽或是开花的情况，应及时把其掐掉。如果保存得当，一般可以保存半年之久，但是建议最长不要超过一个月。

三、铁皮石斛鲜条发芽还有什么处理方法？

发现铁皮石斛鲜条发芽后，扦插种植成盆栽也不错。

有些人想到铁皮石斛鲜条发芽即使还可以继续食用，但是口感和营养已经大不如之前，还可以将其用来做什么呢？这里建议大家用来扦插种植成盆栽也是不错的。那么铁皮石斛鲜条在适宜的环境下，经过1-2个月，就可以发现在节部有新芽长出，新芽下部长出2-3小根形成新的植株。此时可以将枝条切成数段，每段具2-3个节，新芽在中间，将新植株连向老茎一起上盆，栽培2-3年可开花。扦插时间以4-8月为好。