当归是多年生草本植物，高0.4—1米。当归又叫秦归、干归，是最常用的中药之一。具有补气和血，调经止痛，润燥滑肠、抗癌 、抗老防老 、免疫的功效。
当归为低温长日照作物，喜欢高寒凉爽气候，在海拔1500—3000米左右都可以栽培。在低海拔的地区种植抽苔率高，不易越夏。幼苗期喜阴，透光度为10%，忌烈日直晒；成株能耐强光。栽培当归的土地要求土层深厚、疏松、排水良好、微酸性到近中性的肥沃富含腐殖质的砂质壤土栽培。当归对水分的要求比较高，雨水充沛最好，但是不宜在低洼积水或者易板结的粘土和贫瘠的砂质土种植，并且忌连作。
一、当归的繁殖方法
一般采用种子繁殖，用种子繁殖，育苗移栽。播种时间在6月下旬。将苗圃地翻耕耙细平整，播种前浸种24小时（水温30度），每亩播种量以7.5公斤左右。当归播种分条播和撒播两种。撒播就是在整平的畦面上，趁土壤湿润时将种子均匀地撒入畦面，加盖细肥土约1厘米厚，并且盖草保湿。条播即在整好的畦面上，按行距20厘米开横沟，沟深3—5厘米，将种子均匀播入沟内，覆盖细肥土并盖草。一个月后小心将盖的草挑松，以免幼苗钻出草缝和以后揭草时伤苗。8月份选择阴天揭去覆盖的草，并且拔一次草，如果杂草过多可以在9月份再拔一次草。
二、定植
当归为深根性植物，入土较深，喜肥，怕积水。所以移栽地应选土层深厚、疏松肥沃、腐殖质含量高，排水良好的荒地或休闲地。选好的地块，定植前要深翻都要25厘米左右，结合深翻施入基肥，每亩施腐熟厩肥5000公斤左右，菜籽饼100公斤和适量的过磷酸钙或其它复合肥，翻后耙细，作成高畦（顺坡）或高垅，畦宽1.5—2.0米，高30厘米，畦间距离30—40厘米。垅宽40-50厘米，高25厘米左右。
三、栽培管理
当归移栽后20天左右便可陆续出苗，如有缺苗，要及时补栽。当归返青后，当苗高长到5—6厘米的时候，进行第一次锄草，要求除草要锄早和锄干净。在当归苗高12—15厘米时进行第二次锄草，要掌握锄深锄透。当苗高到20—40厘米的时候进行第三次锄草，这次锄草要求锄细和锄干净，并且进行当归根际培土。
四、防止早衰
当归种植的第二年容易抽苔，当归抽苔后会使根部木质化而失去药用价值，防止当归抽苔的方法，
选择好育苗地，一般选择阳光照射时间短、阴凉湿润，土壤疏松肥沃的土地育苗。植株生长茂密，相互郁闭，叶片向上生长，叶色浅，光合作用积累的糖分少，抽苔率低。土壤干燥有利于早期抽苔开花。
掌握种子的成熟度，在种子呈粉白色时采收为好。
育苗移栽的在当年10月下旬植株枯黄时采挖。采挖时从地的一端挖沟，然后从每一株旁边挖，将下面挖空，再侧挖，才能挖全，挖后结合犁地再检一次漏挖的当归。
挖出来后，先将泥土除干净，凉干2—3天，到根条变软时，除去须根，按根条大小理顺，扎成小把，头朝下挂在烘干架上用小火慢慢熏干。
土地要5年时间以上没有种植当归的历史，要选择优质的当归种苗。
施足底肥，选择农膜种植。