淡奶油的打发方法
1、将淡奶油倒入打蛋盆中，一次性加入糖粉，比例（200奶油：20
砂糖）
用电动打蛋器搅拌均匀。（先不要开启电动打蛋器）
关于糖的建议：
①必须选用糖粉。因为淡奶油不宜融化粗沙糖，用粗沙糖容易造成淡奶油打好了，糖还没融化。
②家里有、搅拌机、磨碎机、
破壁机都可以用来磨砂糖哦
奶油分为湿性、硬性
打发淡奶油刚开始的时候使用低速，也就是一档的速度。以免奶油浅出
软性
打发淡奶油至浓稠、慢慢的调为二、三档，纹路明显，不能流动，打蛋棒提起拉出三角尖是软的，这是湿性状态，比较合适做蛋糕卷
硬性
奶油继续打法，感觉顺滑，用打蛋棒提起能拉出坚挺不能动的的三角尖，这时候奶油非常细腻，即打发完成，倒过来也不会掉出来的哦。做戚风必须打发到硬性状态
建议：打发速度过快，容易造成“奶油油水分离”，打发娇气的淡奶油可是要温柔点哦~
失败挽救
打发淡奶油过度的状态，变得粗糙不顺滑，看起来想豆腐渣。
其实也能挽救回来的。加入适量未打发的淡奶油，再轻轻打发至变得湿性发泡即可。