准备材料：豆腐1000克，盐2汤匙
1、取出买来的豆腐放入碗中备用。
2、将准备好的豆腐切成片状，上锅蒸15分钟。
3、15分钟豆腐出锅后，趁热在豆腐上均匀抹上一层盐巴，放到窗子外面晾晒。
4、晾晒一天后将豆腐翻一面，继续晾晒。
5、两天后豆腐干晒好了，就可以拿来炒菜了。
自家晒制豆腐干的做法
买两块卤水豆腐，要挑选做的结实含水少一点的。
根据自己的需求切块。
在切块的豆腐块上两面抹盐，不要抹太厚，薄薄的一层就好。抹好了放入保鲜盒，然后放入冰箱冷藏一夜，让豆腐块表面的盐腌浸豆腐里。
第二天早上起来，天气晴好，把豆腐块从冰箱取出，摆放到圆篦子上，放到通风的阳光下晾晒。
中午回家看，一面已经晒的有些变色了。
翻面，让另一面好好享受一下阳光的照耀……
每半天翻个面，天气好两天就可以晒好了！
完成～
豆腐干
【别名】：豆干、白干
【食量建议】：每餐30克左右
【适宜人群】：一般人群均可食用
材料准备:
豆腐不限 盐若干 五香粉若干 酱油 200ml
步骤一:买一大块豆腐，本次有5斤左右
步骤二：切成2到3cm厚，切了6块。厚度要一样。厚度可以根据个人喜好来切
步骤三：上来气蒸13分钟
步骤四:正好后开始压豆腐，大案板放最下面，铺好纱布，豆腐一块一块放平，然后用下面的纱布包好，上面再放一个大案板。找比较重的人站上去压一会，最后案板上放重量比较沉得东西，我家放了一大桶纯净水，压3或4个小时。
步骤五:用盐和花椒粉/五香粉配好放一个小碟子里，根据自己平时吃饭口味配就ok。
步骤六:压好的豆腐切成块块，每一块豆腐上层撒上调料码好，腌一会儿。喜欢吃盐重的就多放点，但是不要d过多，因为一会还要用酱油煮
步骤七:腌好酱油倒锅里，一般玻璃瓶3分之1瓶的量。煮开后豆腐一块一块放里面煮，根据锅大小一匹一匹放，不要一下全放里面，3分钟左右颜色变重了捞出来。如果酱油变少了，可以少加一点水。
步骤八：放米醋放葱凉拌就可以吃了。当然也可以炒。
豆腐干这样做当零食吃真的是太棒了