各位网友好,我想向大家咨询个问题:我想学习做包子和馒头,用来做早点卖,我可以晚上先做好馒头,做好包子,放冰箱,然后第二天早上拿来蒸着卖,这样可行吗?
做好的馒头放冰箱一方面容易使馒头水分流失,另外容易使馒头变硬变形,第二天再蒸的话,馒头没有那么蓬松柔软。
包子是中国老百姓最喜欢的一种传统方便食品,北方是以猪肉大葱馅最为常见,其次是以羊肉、韭菜、豆沙、香菇、小白菜等作馅。
最有名的是天津狗不理。南方包子中较有特色的有蟹肉、蟹黄包。至于开封灌汤包、重庆冠生园蛋黄包、南翔小笼、成都小笼包子等则各具特色,种类繁多,不胜枚举。
包子是发酵食品,多吃发酵食品对人体健康是非常有好处的。传统发酵食品的原料来源很广,发酵采用的微生物种类多样,其发酵形式主要有液态或固态发酵和自然或纯种发酵.传统发酵食品具有丰富的营养价值和强大的保健功能。
同样是面食,可发酵后的馒头、面包就比大饼、面条等没有发酵的食品营养更丰富。研究证明,酵母不仅改变了面团的结构,让它们变得更松软好吃,还大大地增加了馒头、面包的营养价值。
参考资料来源:百度百科-包子