肉圆猪肝汤怎么做好吃

Question

如题所述

Answer 1

主料

五花肉400克 猪肝300克
生抽酱油少许 耗油少许
鸡蛋一个 淀粉适量
小葱适量
肉圆猪肝汤的做法步骤

1. 准备适量猪肝，切成薄片。

2. 放入盐水里面浸泡，换两次水，直至看不见血水，备用。

3. 五花肉剁碎，放入小葱，大蒜味道更加鲜美，人工剁碎的五花肉更有劲道，有时候卖肉的地方搅碎肉圆还有异味，花点时间自己剁碎吧～～～

4. 剁碎肉之后，放入鸡蛋，生抽，耗油，适量盐，加入淀粉和适量冷水搅拌，喜欢颜色深的的朋友可以加点老抽。

5. 浸泡的猪肝排出血水以后，抄一下开水，以便去除腥味，不用开水过的话，可以用淀粉拌一下，这样比较嫩一点

6. 冷水烧开，依次放入肉圆，猪肝，不要加太多佐料，本身猪肉就带有鲜味，汤中放盐，放点耗油，左后加点芝麻油更营养o。。

7. 出锅钱放香菜，小葱，好了，我的老家猪肝肉圆汤完成了。