黄焖鸡块的做法：
1. 准备食材：鸡腿肉500克、土豆2个、青红椒各1个、姜蒜适量。
2. 将鸡腿肉切成小块，用料酒、盐、生抽、淀粉腌制10分钟。
3. 土豆去皮切块，青红椒切段，姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油，将鸡块煎至两面金黄，盛出备用。
5. 留底油，加入姜蒜末爆香，加入土豆块煸炒至微黄。
6. 加入适量水，放入煎好的鸡块，加入料酒、盐、生抽、老抽、糖、鸡精，烧开后转小火炖煮20分钟。
7. 加入青红椒段，再炖煮5分钟即可。
黄焖鸡块的配料窍门：
1. 鸡肉一定要腌制，这样可以让鸡肉更加入味，口感更加嫩滑。
2. 土豆要先煸炒至微黄，这样可以让土豆更加香脆可口。
3. 炖煮时火候要掌握好，火太大容易糊底，火太小又容易煮不烂。