如何用空气炸锅做超火的网红云朵蛋糕？

Question

如题所述

Answer 1

网红云朵蛋糕以其轻盈的口感和可爱的外观而受到许多人的喜爱。使用空气炸锅来制作这种蛋糕是一个创新的方法，可以让你在没有烤箱的情况下也能享受到美味的甜点。下面是使用空气炸锅制作云朵蛋糕的步骤：
材料准备：
鸡蛋 4个（分离蛋黄和蛋白）
细砂糖 60克（分成两份，每份30克）
低筋面粉 30克
牛奶 30毫升
玉米油 20毫升
白醋或柠檬汁 几滴（用于稳定蛋白）
香草精 少许（可选）
盐 一小撮
工具准备：
空气炸锅
打蛋器或搅拌机
筛子
橡皮刮刀
圆形模具或纸杯
制作步骤：
预热空气炸锅：将空气炸锅预热至160°C，大约需要3-5分钟。
蛋黄糊制作：在一个干净的碗中，将蛋黄打散，加入30克细砂糖，用打蛋器打至颜色变浅，体积膨胀。慢慢加入牛奶和玉米油，继续搅拌均匀。筛入低筋面粉，搅拌至无干粉状态，加入香草精增加香气。
蛋白打发：在另一个干净无油无水的碗中，放入蛋白，加入几滴白醋或柠檬汁，用电动打蛋器低速开始打发，当蛋白出现大泡时，分三次加入剩余的30克细砂糖，逐渐提高速度，打至硬性发泡（拉起打蛋器，蛋白能够拉起尖尖的小勾）。
混合蛋黄糊和蛋白霜：将打发好的蛋白霜分三次加入蛋黄糊中，用橡皮刮刀采用翻拌的方式轻轻混合，尽量保持蛋白的蓬松状态。
装模：将混合好的蛋糕糊倒入圆形模具或纸杯中，轻轻震动几下，以去除大的气泡。
空气炸锅烘焙：将模具放入预热好的空气炸锅中，设置温度为160°C，时间约15-20分钟，具体时间根据空气炸锅的型号和蛋糕的大小进行调整。烘焙过程中，可以适当降低温度，防止表面烤焦。
检查成熟度：用牙签插入蛋糕中心，如果牙签干净无蛋糕糊粘附，即表示蛋糕已经熟透。
冷却脱模：烘焙完成后，将蛋糕从空气炸锅中取出，放置在冷却架上冷却几分钟，待蛋糕稍微收缩后，即可脱模。
装饰：根据个人喜好，可以用糖粉、奶油或水果等进行装饰。
注意事项：
空气炸锅的型号不同，温度和时间可能需要适当调整。
在打发蛋白时，确保碗中无油无水，否则会影响蛋白的打发效果。
翻拌蛋糕糊时要轻柔，避免蛋白消泡。
空气炸锅的容量有限，一次不宜放置过多的蛋糕模具，以免影响烘焙效果。
按照以上步骤，你就可以在家轻松制作出超火的网红云朵蛋糕了。享受烘焙的乐趣，同时也可以分享给你的家人和朋友，一起品尝这道美味的甜点。