就是外面买的那种安琪干酵母,做包子的时候要不要放糖,之前做过包子,面是很发,但是好像酵母放多了,有点涩涩的,还有那种酵母怎么保存阿,家里不是经常做包子的,所以希望做了一次,保存好,下次还可以用,不用每次做都要再去买酵母,这么ma fan
一斤面粉放5克酵母,做法如下:
准备材料:面粉500克、酵母5克、温开水100克、白糖适量。
一、首先把面粉500克、酵母5克、温开水100克一起倒入面包机启动和面模式。
二、待机器运行结束后,面团静置发酵成两倍大。
三、把发酵好的面团取出排气,揉成光滑的面团。
四、把排好气的面团分成小块。
五、像包包子一样的包上白糖。
六、包好后放入蒸锅里醒5分钟,开火蒸上15分钟。
七、时间到后取出即可食用。
做包子的时候,一斤面粉需要放适量的酵母。酵母是一种微生物,它可以发酵面团,使之膨胀发酵,增加包子的松软度和口感。面粉与酵母的比例需要根据具体情况来确定。
我们需要考虑面粉的品质和所使用的酵母类型。不同品牌和类型的面粉对酵母的需求量可能会有所不同。一般来说,普通面粉需要加入适量的酵母来辅助发酵,而高筋面粉则需要加入较少的酵母。
我们还需要考虑气温和发酵时间。在温度较高或者天气潮湿的情况下,面团容易发酵得更快。相反,在温度较低或者天气干燥的情况下,需要放入更多的酵母,并给予更长时间进行发酵。
在制作一斤面粉的包子时,建议使用大约5克左右的酵母。这个比例能够满足大多数情况下的发酵需求,并确保包子在烹饪过程中能够膨胀松软。
为了确保包子的口感和发酵效果,还需要注意以下几点:
酵母的选择:市面上有活性酵母和即溶酵母两种类型可供选择。活性酵母需要提前泡发,而即溶酵母可以直接加入面粉中。根据个人喜好和实际情况选择适合的酵母类型。
2. 酵母的保存:尽量选择新鲜的酵母,并储存在低温干燥处,避免长时间暴露在高温或潮湿环境下。
3. 发酵时间掌握:发酵时间过长会导致面团过度发酵,口感变差;发酵时间过短则会使包子不够松软。因此,根据气温和湿度调整发酵时间,一般需要1-2小时左右。
4. 注意控制面团的水分:适量的水分能够促进面团的发酵。如果面团过于干燥,可以适量增加水分来提高发酵效果。
在制作包子时,正确使用适量的酵母是保证包子口感好、松软的重要因素之一。根据面粉品质、酵母类型、气温湿度等因素,掌握合适的酵母用量,并注意发酵时间和水分控制,可以制作出美味可口的包子。希望以上建议能对您有所帮助!