桑叶：桑树的叶子，是蚕宝宝最爱的食物。除了通过光合作用，给桑树增加养分积累（供养树体结桑葚）之外，还可以饲蚕，作野菜、做茶，入药等，不同的用途，采摘时间各不相同哦！
1、食用、养蚕，何时采摘？
桑叶营养丰富，它含有丰富优质蛋白、粗纤维，既可以做蚕宝宝的食物，也可以做野菜食用。不管是食用，还是养蚕，在桑树的整个生长季节，都可以采摘桑叶。
不过要注意，采摘时，以不影响桑树生长为原则。
桑叶鲜食，做菜饼、凉拌菜或是熬粥，以嫩叶为主。有一种用桑叶做的“桑叶扎”，就是跟用桑叶，把馅儿食包裹好，蒸着吃的，这就要采摘老叶了。
采摘桑叶养蚕的话，也要注意下时间，在早上或晚上采摘更为适宜。因为采摘回来的桑叶，需要抖松后，放在贮桑室贮藏，而桑叶贮藏过程中要避免堆积发热，早上或晚上气温低，田间热低，有利于桑叶储藏。
桑叶茶，这时候采摘！
可能大家见过市场上的桑叶茶，一般是把桑叶切成条，蒸熟后炒制而成的。桑叶做茶的话，一般是夏秋季采摘。一般都是夏秋季采摘，这时候的桑叶，各方面的营养贮存较为全面。
不过，农村老家还有一种比较质朴的制作桑叶茶的办法，那就是桑叶采摘了，洗净之后晒干，这样的桑叶泡水，茶汤颜色淡绿，喝着很下火。农村老家讲究，要农历九月九采摘。不过前后几天采摘，也就是可以的！
桑叶做药材的采摘时间
桑叶也是一味不错的中草药，不过中药材桑叶，有青桑叶、霜桑叶和冬桑叶3种。种类不同，采摘时间也有差别。
青桑叶：秋季采摘的，尚未经过霜打的完整桑叶。
霜桑叶：采摘就相对严格，首先要是经过霜打的，然后是依然挂在枝头上的（之所以这么说，是因为有些不良商贩，拿经霜落地的桑叶充数）。
冬桑叶：一般在北方采摘不到，采摘时间比霜桑叶还要晚。南方还是可以采到的。
以上是霜的采摘时间，大家可以根据用途，来选确定采摘时间。
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经过霜打的桑叶变成金黄色，把叶子采摘下来清洗干净，彻底的阴干后用罐子装起来，平时可以用来泡水喝。