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小麦粉和麦芽粉是同种东西吗
如题所述
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推荐答案 推荐于2017-09-19
小麦粉和麦芽粉不是同一种东西。
1、小麦粉是用小麦加工的面粉,一般是指提取麸皮后的面粉。是我国北方居民的主食之一,是国家实行
食品生产许可证
管理的第一批发证产品。
2、麦芽粉系麦芽经精细加工之干燥粉末,含淀粉酶,淀粉转化力在25倍以上,是做粉条、粉丝的主要原料。麦芽粉是能分解淀粉,是做粉条、粉丝、粉皮最佳添加剂,也是做
麦芽糖
、芝麻糖最好添加原料。根据
卫生部
的规定麦芽即是食品又是药品,有健胃和帮助消化的特殊功能经常食用有较好的保健作用。
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其他回答
第1个回答 2020-12-28
小麦粉和麦芽粉不是同一种东西。
麦芽
【性状】本品呈梭形,长8~12mm,直径3~4mm。表面淡黄色,背面为外稃包围,具5脉,先端长芒已断落;腹面为内稃包围。除去内外稃后,腹面有1条纵沟;基部胚根处生出幼芽及须根,幼芽长披针状条形,长约0.5cm。须根数条,纤细而弯曲。质硬,断面白色,粉性。无臭,味微甘。
【性味与归经】甘,平。归脾、胃经。
【功能与主治】行气消食,健脾开胃,退乳消胀。用于食积不消,脘腹胀痛,脾虚食少,乳汗郁积,乳房胀痛,妇女断乳,生麦芽健脾和胃通乳。用于脾虚食少,乳汗郁积。炒麦芽行气消食回乳。用于食积不消,妇女断乳。焦麦芽消食化滞。用于食积不消,脘腹胀痛。
第2个回答 推荐于2017-09-24
麦芽和小麦粉是有区别的,小麦粉是小麦通过磨制而成的面粉,以下是麦芽的介绍, 麦芽 【性状】本品呈梭形,长8~12mm,直径3~4mm。表面淡黄色,背面为外稃包围,具5脉,先端长芒已断落;腹面为内稃包围。除去内外稃后,腹面有1条纵沟;基部胚根处生出幼芽及须根,幼芽长披针状条形,长约0.5cm。须根数条,纤细而弯曲。质硬,断面白色,粉性。无臭,味微甘。 【性味与归经】甘,平。归脾、胃经。 【功能与主治】行气消食,健脾开胃,退乳消胀。用于食积不消,脘腹胀痛,脾虚食少,乳汗郁积,乳房胀痛,妇女断乳,生麦芽健脾和胃通乳。用于脾虚食少,乳汗郁积。炒麦芽行气消食回乳。用于食积不消,妇女断乳。焦麦芽消食化滞。用于食积不消,脘腹胀痛。本回答被提问者采纳
第3个回答 2020-12-01
小麦粉和麦芽粉都是用小麦磨出来的。麦芽粉是提取比较精良的第1次面粉。
第4个回答 2015-04-22
不是的
1
2
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麦芽粉是小麦粉吗
答:
是大部分人主要的食物来源,
因此麦芽粉不是小麦粉
。
常说的
小麦胚芽是
什么?
答:
小麦胚芽又称麦芽粉、胚芽。
麦芽是小麦
发芽及生长的器官之一,约占整个麦粒的 2.5%,含丰富的维他命E、B1及蛋白质,营养价值非常的高。胚芽是小麦生命的根源,是小麦中营养价值最高的部分。
小麦胚芽是小麦
的核心和生命,植物称为胚,相当于动物的胎盘。它虽然仅占麦粒重量的2%,但营养却占整个麦粒的9...
麦芽粉是
甜的吗
答:
是的
,味微甜。麦芽粉为禾本科一年生草本植物大麦的成熟果实经发芽干燥而成,表面黄色或淡黄棕色,胚乳很大,乳白色,粉质,味微甜。麦芽粉的味道其实和小麦粉相似,但是它的口感要比小麦粉的口感更加细腻一些。麦芽粉必须要在阴凉干燥处保存,如果麦芽粉长期被太阳直晒,那么容易让它的性质发生改变。麦芽...
小麦胚芽
的功效
与
作用
答:
小麦胚芽,又称麦芽粉、胚芽等,金黄色颗粒状,
小麦胚芽是小麦
发芽及生长的器官之一,是小麦生命的根源,同时也是小麦中营养价值最高的部分。小麦胚芽在人类营养宝库中可与鸡蛋相媲美,是健康食品中的佼佼者。营养功效:小麦胚芽被视为养生的天然宝物,因为它具有食疗和保健的双重功效,不但含有全面、丰富的...
小麦胚芽是
什么
东西
答:
小麦胚芽是
指小麦的内部胚芽部分,富含丰富的营养成分和生物活性物质。它被誉为“天然营养库”,属于一种非常珍贵的食品。小麦胚芽中含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质、纤维素等多种营养物质。它不仅味道鲜美,而且具有多种功效和作用,对身体健康有着重要的促进好处。以上内容由天然谷物食品谷田梦提供,...
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