园艺产品在进入冷库前预处理有哪些

Question

如题所述

Answer 1

园艺产品在进入冷库前预处理有：采收注意事项、产品的分级包装、产品预冷处理；

                                   

以果品为例：

1、采收注意事项：

适时采收。过早或过晚采收都不适合贮藏。

果品采收时要遵循轻拿轻放的原则，避免造成果品机械损伤；机械损伤会引起果品的腐烂。预防机械损伤可以提高果品的贮藏能力。

2、产品分级包装：

要按照园艺产品的标准分级。果品一般根据果实的 大小、重量、色泽、形状、机 械损伤、病虫害及其他表征， 按照相关标准分成若干类 别,利于贮藏、加工和销售。

外包装材料要求卫生、美观坚固，有利于贮藏和运输中的堆码。内包装宜选用价格便宜、不易破损、具有良好的透湿透气性能、符合卫生和环保要求的包装纸、保鲜膜(含单果膜)、网套等,并用隔板或垫片隔离,以防果实挤压造成伤害。

3、预冷处理：

果品的预冷方式有冰水预冷、冷库预冷、差压预冷、高湿差压预冷等遇冷方式，不同的果品可以选择适合该果品的预冷方式，预冷的目的是为散去田间热，达到适合冷库贮藏的温度。

万能制冷温馨提示：

水果蔬菜花卉在冷库中保鲜贮藏要严格控制好冷库的温度及湿度，温湿度是园艺产品贮藏的关键，贮藏期间冷库的管理要严格按照园艺产品的贮藏要求进行管理。

Answer 2

如在清晨自然低温时采收、利用深井低温水浸泡、在阴凉通风的地方堆放，使其自然散热或在凉棚下包装处理农副产品等都是预冷的有效措施。现代预冷技术有接触冰预冷、冷库预冷、强制冷风预冷、水预冷和真空预冷等。
预冷也可以说一种预贮处理，它是农产品低温冷链贮藏运输必不可少的环节。为了保持农副产品的新鲜度、优良的品质和延长货架寿命，预冷必须在产地农副产品采收后立即进行。尤其是一些需要低温冷藏或有呼吸高峰的果实，若不能及时降温预冷，在运输贮藏过程中，很快就会达到成熟状态，大大缩短贮藏寿命。而且未经预冷的产品在运输贮藏过程中要降低其温度就需要更强的冷却能力，闪此在设备动力上和商品价值上都会遭受更大的损失。如果在产地及时进行预冷处理，以后只需要较低的冷却能力和一般隔热措施就可达到减缓农副产品的呼吸、减少微生物的侵袭、保持新鲜度和品质的目的。