梅州车牌是粤M。
广东省的城市车牌号字母按顺序排列是：
粤A 广州，粤B 深圳，粤C 珠海，粤D 汕头，粤E 佛山，粤F 韶关，粤G湛江，粤H 肇庆，粤J 江门，粤K 茂名，粤L 惠州，粤M 梅州，粤P 河源，粤Q阳江，粤R 清远，粤S 东莞，粤T 中山，粤U 潮州，粤W 云浮，粤X 顺德，粤Y 南海，粤Z港澳进入内地车辆。
车牌颜色
例如车牌是广东省广州市的车子，粤代表广东省，A代表广州市，粤A就是广州市的车牌代码。
白色代表军牌、警牌，比如GK12001，代表广州军区。
浙A1063警，代表杭州公安局的车。
蓝色代表普通的小车。
黄色代表普通的大型车辆。
黑色代表外国人员在中国投资者，或者重要人物使用。
以上内容参考百度百科-车牌
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