即将成熟收割的小麦，却被人作为青贮收购，而农民为了增加收入，也纷纷响应，对于这种现象，不少城市人、专家纷纷指责农民没有大局观念，自私、狭隘，其实这种观点颇有点“何不食肉糜”的意思，面对这种事情，专家不去指责收购青贮的不良商人，反而降矛头指向了本就收入微薄的农民。
为什么要收割未成熟的小麦？
小麦具有相对漫长的成熟期，对于北方，以河南为例，基本在秋季丰收完成后，就开始种植小麦，而到次年的6月份左右，小麦开始陆续进入成熟期，通过收割，形成所谓的小麦粮食。
这是小麦自古以来的种植收货模式，也是国家长期的粮食物资战略，可是有人收割青小麦，并且价格不菲，那么收割的青小麦有什么用途呢？
所谓的青小麦也就是未完全成熟的小麦，此时的小麦也并不在幼苗期，距离成熟也只有一个月或者半个月的时间，收割这些小麦的用途之一，是做工艺品，因为此时的小麦已经有麦穗、秸秆等形状，可以作为装饰用，但是这种作用的小麦毕竟只是少数。
更多的青小麦都是用来做饲料，也就是用于做养殖用的饲料，由于养殖耗费的饲料较多，青小麦营养成分较高，相对比其他饲料，青小麦成本较低，因此，更多的青小麦就是用于做饲料。
农民为什么愿意出售青小麦？
农民种地，自古如此，对于自己种植的作物都是有感情的，更何况是即将成熟的小麦呢？之所以农民愿意出售青小麦，是因为利益问题，农民种地不仅仅是为了吃饭，更重要的是要养家糊口，现在社会，小孩上学、大人看病，老人养老都需要钱，单有粮食根本解决不了问题，因此，农民种地要实现利润最大化。
出售青小麦就可以实现农民种地利润最大化，首先收购青小麦就必须给出相对高的价格，才能吸引农民去卖，这就可以实现比卖小麦粮食更多的利润，例如青小麦一亩地可以卖到1500元，而收割后的小麦只能卖到1200元，那农民当然愿意出售青小麦。
其次，青小麦到成熟还有一定时间，提前出售可以实现下一茬作物的提早种植，还减少了秸秆问题，青小麦到成熟还存在倒伏的风险，提前出售可以降低风险。
青小麦买卖问题谁的责任？
买卖青小麦，显然破坏了国家的粮食战略，但是这种事情的责任不能全归结于农民，毕竟农民种地很辛苦，单纯靠种地，养活一家人是非常困难的，如果能多一点收入，对于农民而言，毕竟也是一件好事。
青小麦买卖问题更多的责任应该是收购方，毕竟没有买卖就没有伤害，这些收购者才是破坏国家粮食安全的罪魁祸首，没有他们的收购，就不会有这些买卖。
农民种地追求利润，天经地义，收购者利用价差，来收购青小麦，才是钻了空子，要想杜绝这种事情的发生，第一是提高粮食价格，让农民觉得出售青小麦不如出售成熟小麦，第二就是从收购者入手，杜绝这种交易的存在。