浓缩鲜奶就是把牛奶里面的水分排除，浓缩鲜奶就是炼乳。
通常是将鲜乳经真空浓缩或其他方法除去大部分的水分，浓缩至原体积25%～40%左右的乳制品，再加入40%的蔗糖装罐制成的。炼乳太甜，必须加5-8倍的水来稀释。但当甜味符合要求时，往往蛋白质和脂肪的浓度也比新鲜牛奶下降了一半。
如果在炼乳中加入水，使蛋白质和脂肪的浓度接近新鲜牛奶，那么糖的含量又会偏高。炼乳是一种牛奶制品，用鲜牛奶或羊奶经过消毒浓缩制成的饮料，它的特点是可贮存较长时间。
扩展资料：
炼乳的功效与作用：炼乳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、B族维生素、钙、磷、钾、镁等营养素，为身体补充能量，具有维护视力及皮肤健康，补充钙质，强化骨骼的作用。
炼乳的使用技巧：炼乳中的碳水化合物和抗坏血酸(维生素C)比奶粉多，其他成分，如蛋白质、脂肪、矿物质、维生素A等，皆比奶粉少。炼乳并不是发酵制品，所以其营养成分不易被人体消化和吸收。
参考资料：百度百科_炼乳
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第1个回答 推荐于2017-09-15
浓缩牛奶就是把牛奶里面的水分排除，再人为加上一些各种食品添加剂，一般来说这些添加剂都是国家允许的，只是一些不法商人为了谋利私自加上一些别的东西在里面，比如防腐剂这一类能令商品可以存放时间久一点或一些能令食品吃起来口感比较好的东西在里面。
第2个回答 2013-07-11
奶粉营养成分高!奶粉是浓缩鲜奶经消毒、脱水并干燥成粉状而成。浓缩鲜奶经加热处理后，蛋白质凝块细小，柔软，易于消化吸收，且经灭菌消毒，较少引起过敏。仅挥发性脂肪、糖与维生素略有减少。与浓缩鲜奶相比，奶粉最大的优点为易于运输保存，速溶奶粉冲调快速，尤为方便。本回答被网友采纳
第3个回答 2013-07-11
每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营
养成分，是纯天然的食品。
养成分，是纯天然的食品。
第4个回答 2013-07-11
奶酪就是浓缩鲜奶
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